第十五章美味的誕生[第1頁/共3頁]

五頭牛就煮了五次，輪到最後一頭牛的時候已經是後半夜了，雲崢要求這一次必必要把牛肉完整的煮熟，畢竟明日待客就希冀它了。

客人到中午纔會來，隻需求做一道涼拌牛肉，一個牛肉羹，一個香椿蒸牛柳，一道蔥爆牛肉，一道芹菜炒牛肉，一籠牛肉包子就充足了，比起他們常常吃的所謂大菜，這已經是人間極品了。

天矇矇亮的時候，趁著有露水，婦人們把牛肉片倒進笸籮內裡加上茱萸水，鹽，花椒，糖霜，不竭地特長揉，直到每一片都沾滿了調料這才調休，一片片的晾曬在竹蓆上，等著日頭升起來。

江浙人因為觀光的原因，需求帶上各種醬菜，隻要這些醬菜才氣包管他們在路上不會壞掉，當然，臭豆腐一類的異味美食也就應運而生。

舀出來加上鹽和芫荽就是最甘旨的東西，在大宋能吃到牛肉的機遇可未幾。自家的米飯泡著雲家的牛肉湯，老族長一口氣吃了三大碗，吃完飯，放下碗筷就不竭地說不法。在他看來，日子過成如許就是不法。

雲崢拿著一卷書坐在視窗前笑著對臘肉說：”喜好吃就吃，今後如許的活計多得是，防不住的，等她們吃傷了，也就不吃了。“

可用的香料少的不幸，隻要薑蔥蒜和花椒，雲崢也冇體例，隻好姑息了。

臘肉被雲二用腦袋頂著回房間去睡覺，一邊走一邊向少爺包管本身就打個盹，一會家裡還要來客人，千萬不敢失禮。

睡了半夜的雲崢起床了，洗漱過後就來到竹蓆前麵，取了一片牛肉放進嘴裡漸漸的嚼，邊吃邊點頭，味道確切好，鹹香裡透著絲絲的甜味，回味另有一點辣絲絲的感受，花椒的味道也濃烈，比後代本身吃到的牛肉乾的味道還要強一些，獨一的缺憾就是不敷辣。

薄皮大餡十八個褶如許的工藝是達不到了，不過雲大包出來的包子大小分歧，品相也不太差，方纔包好一籠，雲二就催促著雲大蒸包子。

牛肉煮到七成熟，就被雲崢用鐵鉤子給勾出來，放到中間的涼蓆上晾涼，鹽味已經入出來了，再把牛肉切成小片，淋上茱萸水，抹上花椒麪，再把糖霜揉出來曬乾就萬事大吉了，甘旨的牛肉乾就完整的做好了。

臘肉老是不睬解少爺為甚麼會這麼安閒，鳥雀吃一口自家的莊稼都需求拿石頭嚇走，為甚麼會對這些偷吃的婦人如此的寬大。

茶水還是本身炒製的茶葉，酒水是老族長托人弄返來的上好的陳年米酒，這些人內裡最好打發的就是劉縣丞，五溝和尚次之，最難打發的就要數見多識廣的梁老爺，傳聞他在東京汴梁城都客居過兩年的時候。

好不輕易比及雲大說包子熟了，雲二一溜煙的就竄進臘肉的房間，死命的把睡死的臘肉往床下拖：”臘肉，快起來，有好吃的，雲大包了牛肉包子。“