第24章 圍著火爐吃火鍋（二）[第2頁/共3頁]

這一天上完課後，門生們都歸去了，徐凡閒著冇事，想起來那天說的火鍋，就讓廚娘們把放在屋外凍健壯後收起來的羊肉、豬肉和雞鴨鵝肉都切成薄薄的肉片，又切了一些雞翅、鴨腿、鵝肝、羊腎、豬血甚麼的，整了二十幾盤。牛肉這時候還不敢如何吃，在唐朝，牛是首要的耕耘和拉車的蓄力，除非病死、老死或者不測的摔死，到衙門備案以後，牛肉才氣夠賣，不然是要罰款的，宰的多了還要下獄呢。以是這時候吃牛肉的很少，敢擅他殺牛發賣牛肉的更是少見，固然徐凡也很馳念肥牛的味道，但是也無可何如。又整了二十幾個蔬菜盤，白菜心、菠菜、蘑菇、蘆筍、蓮藕、豆芽甚麼的，另有十幾個旋成片的魚盤及麪條，又讓人去酒窖提了幾罈子米酒和果酒。

“對啊，小凡，之前長安的阿誰李掌櫃不就說要跟我們徐府合股開酒樓嗎，你把飯菜又做出來那麼多花腔，我們能夠跟李掌櫃開個酒樓啊，歸正府裡的賬上銀子很多，皂工坊和印書房那邊每月也都很多進項。”

“禦膳房？”圍坐的幾小我也是一愣，固然冇去太長安，但是幾小我也都曉得禦膳房那是皇宮裡給天子做飯的處所啊。

“嗬嗬，大師看著我做啊，夾起一片肉片，放到鍋裡涮一下，肉呢就多放一點時候，菜呢，能夠少放一些時候，夾起來沾上一點醬料便能夠放到嘴裡吃了；也能夠先把肉倒出來幾盤，煮一下，然後再放上幾盤菜，比及菜熟的時候呢，肉也就熟了，夾起來放到本身的蘸料碗裡，然後再吃，大師都看明白了嗎？”徐凡將後代常用的兩種吃火鍋的體例彆離給世人演示了一遍後，問道。

一頓火鍋吃的徐凡是疑竇叢生。

“小凡，這就是你那天說的火鍋啊，這鍋裡聞著挺香，如何還冇把菜煮出來呢”李老夫固然聽徐凡提及過火鍋，但是畢竟冇見過，還不懂火鍋的奇妙。

“嗬嗬，李大爺，那天不是說了嗎，這火鍋啊，要用筷子夾著這些菜和肉放到鍋裡刷一下然後再吃，可不是把統統菜都放出來煮出來放到盤子裡。”合著之前李大爺冇聽明白，徐凡又解釋了一遍。

每個鍋都放上羊油、豬油和菜籽油，豆豉、大蒜、蔥結、薑塊，再加上八角、小茴、花椒、桂皮和草果，最後再放上一點醬油、鹽和乾辣椒，一鍋鍋色香味俱全的火鍋底料就籌辦好了，然後又用蒜泥、薑汁、辣椒油以及芝麻粉做成的蘸料，給每桌的碗裡都放上一點。留下一個鍋本身和李老夫他們吃，剩下的幾個鍋給小寶和知畫、墨香等下人們吃，讓府裡的人都好還嚐嚐鮮。