第909章 文思豆腐、三套鴨[第1頁/共3頁]

她們五小我嫣然一笑，分開了廚房，當然這一聲老公隻要她們四個叫了，藍嵐還是不美意義直接叫他老公。

為了達到把三種食材套在一起的目標，必須做到去其骨而留其形，是以這道三套鴨，需求剔、敲、削等多種工夫都用到極致。

這還隻是蓑衣黃瓜，文思豆腐那就更可駭了。

一塊金飾的豆腐要用大片刀橫切起碼88刀，豎切188刀，一塊易碎的豆腐就成了幾千根豆腐絲。

“你們不是肚子不餓嗎，那就給你們做點點心。”陳鋒笑了笑持續節製火候，一點也不敢用心。

但是愛味餐廳畢竟不是普通的餐廳，而他陳鋒也不是普通的廚師。

來吧。

“三套鴨？這道菜的難度但是相稱的大。”藍嵐也循香而來，一聽陳鋒這話她都忍不住有些驚奇，愛味餐廳的美食開端從家常菜慢慢上升到這些高難度的美食了麼。

翻開廚神食譜看了一下，嗬嗬，30%。

“確切很難，一會不好吃你們可得擔待這點。”

“看來我不能讓你們絕望啊。得了，都彆再門口擋著了，頓時就好。”陳鋒深吸了一口氣，把重視力全數放在火候上。

小火慢燉香味很快就出來了。

不但是刀工，這道菜對火候的節製也有極高的要求。

“彆恭喜，直接說多少。”陳鋒翻了個白眼，他很清楚不成能一次完成，聽到恭喜兩個字一點歡暢的感受都冇有。

陳鋒看著她們，大大小小的美人看的人表情愉悅，嚴峻的情感都不由的放鬆了一點。

但是任務已經接了，再可駭也得硬著頭皮上。

陳鋒拿出一隻肥鴨，刀鋒探入鴨子體內，剔骨、切肉、翻轉，鴨骨架從鴨的身材裡拿出來的時候必須是完整相連的，而不能一塊一塊拿出來，必須做到像外科手術普通精準，一點肉也不能連在骨頭上，從表麵看起來全部骨架無缺無損，而去了骨頭的肥鴨一樣保持著完整的形狀。

這道三套鴨製成成品以後，家鴨肥嫩，野鴨噴香，菜鴿細酥，滋味極佳。

切好的豆腐放在清澈的水中，根根清楚、粗細均勻、細如髮絲，還必須不黏不連，不碎不竭。

為此陳鋒特地從商城裡采辦了一套代價800萬的完整刀具，從大到小無所不包，便利他停止深切內裡的邃密操縱。

這對刀工的講求可想而知。

完成以後要把菜鴿套進野鴨的肚子裡，再把野鴨套進肥鴨的肚子裡，這道菜必須小火慢燉，火候略微一大就輕易讓本來儲存好的完整形狀破壞。

“滾。”

美食類似度隻要46%。

刀尖略微偏一點，皮就破了，整道菜就宣佈失利。

從挪動廚房拿出一塊豆腐，45點的視覺指數，精準的闡發一塊豆腐的長寬比，在腦入彀較好每一刀下去的比例，隨即提刀開切。