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繁體小說網 - 曆史軍事 - 大醫淩然 - 第1263章 吃魚
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第1263章 吃魚[第1頁/共3頁]

“吃魚吃魚。”穀鴻振再次歡暢起來,又號召淩然等人吃魚。

“西歐人的乾式熟成,起碼喪失三成的肉,太華侈了,在我們海內,得被叫做窮奢極欲了。”穀鴻振說著也起了談性,同時也是先容自家的上風,且道:“我們這個臭鱖魚就不一樣了,喪失很小的,但就是季候的限定比較大,實在像西歐人做牛肉一樣,做一個專門的熟成間,恒溫恒濕,啥都有了。但冇用,海內的臭鱖魚,乾醃和濕醃的代價底子拉不開間隔,淺顯消耗者,乃至酒樓飯店都不太管這個,有專門做臭鱖魚的商家,實在反而更情願在春秋兩季做濕醃。”

“能夠做事,總比不無能事強。”

“能做辦理也行。”

並且,這也不是他第一次吃臭鱖魚了,衝破了“臭”的邊界今後,再細心比較一番,明天的臭鱖魚,還真的是淩然吃過的最好吃的一版了。

“是啊,像我們如許,每年夏季做乾醃且隻做乾醃的飯店,是越來越少了。我這個店為甚麼做不大,買魚醃魚的錢,一壓就壓一年,範圍擴大了,我也冇那麼多錢壓貨了。”穀鴻振說著歎口氣,道:“之前老邁總說想做大,想做大,前些年還專門試著做了濕醃的臭鱖魚,最後還是冇做下去,現在啊……等他做完手術,也不曉得還能不能掌勺了。”

他確切感覺味道不錯。他老媽本來就是食不厭精膾不厭細的脾氣,淩然從小固然吃了很多老爹淩結粥做的粗茶淡飯,但對於臭鱖魚這類破鈔了大量的時候和精力醃製,又認當真真烹調出來的東西,向來是報著極大的好感的。

淩然笑笑,毫不客氣的動起了筷子。

“事情強度太大不可。”淩然停頓了一下,又道:“不能提重物,也不能做太長時候的事情。”

“好。”田柒的臉上的笑容都漾開了,她謹慎翼翼的取了刺,再將魚肉放入口中,手臂忍不住再挽住淩然,接著就不斷的點頭,道:“好吃。”

淩然一樣對勁的點頭。

他們當然是不懂手術,但淩然連畫帶說的,給科普個七八不離十的,還是冇題目的。當然,對他們來講,更首要的還是淩然的態度。主刀大夫信心實足,又情願給他們講授手術的環境,病人家眷內心已經是非常舒暢了。

穀鴻振更是冇想到田柒竟是個吃家,不由讚道:“田蜜斯您恰是說到了點子上,比起鮮魚來講,我們的臭鱖魚,可貴就難獲得既使肉嫩,又使肉緊,這個跟西方的熟成牛排實在是一樣的。”

“因為省時省錢。”田柒道。

穀鴻振點頭,道:“熟成的肉,關頭在於讓肉變嫩,這個是令媛難買的技術。並且,在不敗北變質之前,熟成的時候是越長越好的。以是你們看市場上,乾式熟成的牛肉的代價,是濕式熟成的牛肉代價的三五倍。我們的臭鱖魚實在也分乾式和濕式,春春季做的水淹,普通就隻要七天時候,夏季做乾醃就要15天以上。田蜜斯聽著就特彆懂行。”