000176 謀劃 合一[第5頁/共6頁]

肖逸飛隻能對著比爾茲利指了指相機。因為進入酒窖的時候，牆上的佈告寫著不能拍照、不能擦香水。

“我能夠嚐嚐麼？”

開端階段和釀造靜酒差未幾。發酵罐中發酵，將葡萄汁的糖分轉化為酒精。接下來就分歧了。按照分歧的釀造體例，有些會停止橡木桶陳釀一段時候再裝瓶，有的會直接裝瓶。

在凱歌夫人發明轉瓶振動法之前，人們很難去除香檳發酵過程中產生的沉澱。工人們笨拙地把酒從一個瓶子倒向另一個瓶子，以斷根積存在瓶底的殘餘。但如許做。香檳中極其貴重的氣泡也就逃逸掉了，口感便少了很多回味。這彷彿一個痼疾，影響著香檳品格的奔騰。

本來，酒瓶之以是要倒30度安排在架子上，是為了讓滅亡的酵母菌屍身堆積在酒瓶的瓶口處。並且每隔一段時候，就必須將酒瓶扭轉必然角度，製止酵母菌屍身粘連在酒瓶瓶壁上，將來冇法將它們的屍身弄出來，影響消耗者觀感。

“我如何會認不出來，我問你，奉告他們有甚麼好處？”

“你買了香檳酒籌辦寄到那裡？”

肖逸飛對比了下照片上的酒杯，和照片下方擺設的兩個酒杯，他們都是那經常見的碟型杯，或者說叫碗型杯。

羅蒙毫不躊躇的承諾了她的要求，並熱情指導她要點。

這時王楠走了出去：

“翻開必定是要翻開的，但冇那麼簡樸，現在我們也冇有開出產線，我隻能給你講一講。你看，這些絮狀物在瓶口，到時候將酒瓶倒立安排在零下25度的鹽水中，讓酒瓶口的酒解凍，這些絮狀物就會被解凍在冰內裡。然後我們用機器緩慢的將酒瓶翻開，在內部壓力下，瓶口的這塊冰就會被噴出來，如許內裡就冇有酵母菌屍身了。”

“他們在停止二次發酵，這個階段是氣泡酒產活力泡的期間。”

華工能夠說和納帕這裡的葡萄酒出產有很大乾係，很多酒莊的建立過程都有華工的身影。除了他們的酒窖，貝靈哲酒莊的酒窖也是華工發掘的。

我去，這也太貴了吧，品酒竟然要35美圓，咱的蒙特雷納都隻要25好不。又貴又難找，該死旅客少。

大師都是明白人，肖逸飛點點頭，拍了拍她的肩膀：

“對了，我瞥見方纔中間另有個牌子是j戴維斯酒莊。是誰的？”

“抓的時候要輕。行動幅度要小，轉動隻需求八分之一圈。放歸去也要輕。就向如許。”

肖逸飛想了想，他彷彿找不出甚麼好體例去掉他們。

接著比爾茲利又指著兩個杯子說道：

不幸的王楠還在和第三瓶較量，羅蒙已經搞定一個架子了。

“啊甚麼啊，你奉告他們有甚麼好處？”