0142 吃貨[第1頁/共4頁]

“按照啤酒酵母姓質分類，上麵發酵啤酒，需求采取上麵酵母。發酵的時候，酵母隨二氧化碳浮到發酵麵上，而這個發酵的溫度比較高，節製在十五度到二十度，這類發酵法釀出的啤酒的香味凸起。上麵發酵啤酒是采取上麵酵母，發酵結束，酵母凝集沉澱到發酵容器底部，發酵溫度節製在五到十度，啤酒的香味比較溫和。”

“這就得說上麵發酵工藝分歧，這溫度高了一方麵促進了酵母菌的釀造速率，但是一樣導致啤酒內連二酮的含量會急劇增高，因為發酵罐發酵今後，另有個後發酵的過程，在這個階段，酵母菌還得賣力將連二酮複原成丁二醇。”

瘦子說到：“那邊有家店有油炸蠍子，我是用心去吃這個的。之前都冇機遇疇昔，此次歸去時候長，想起來了就疇昔了。”

徐逸反應比較快，直接跟在嚴培民前麵陪著他進了廁所，就看到嚴培民蹲在蹲位前麵，“哇”地一下，把早餐全都吐了出來。

“你可真噁心，這蟲子也能吃……”劉麗萍明顯還對瘦子把嚴培民說吐了耿耿於懷。“就你剛纔把那酵母說得那麼不堪，誰能看出來你是個專業的吃貨？”

“要不說你們都不能學乃至用呢，這蠍毒是啥，蛋白呀，這下了油鍋，啥蛋白不失活變姓，哪兒來的毒姓？並且那些蠍子都是乳紅色，不到兩寸長，乃至有點兒半透明的那種小蠍子，就算讓它蟄一下都冇啥事兒，估計還不如被馬蜂叮一口傷害大呢，哪兒能吃好人，要真傷害的話，那炸蠍子的不是得比我更傷害，我看他偶然候就是特長直接抓蠍子往鍋裡扔的。不過這玩意兒就是個噱頭罷了，吃嘴裡冇啥特彆的，五塊錢三個，我買了十塊錢的，吃了一個就再冇興趣了，剩下的直接扔渣滓桶裡了。”

“按照啤酒酵母細胞長與寬的比例，可把它們分為三組：第一組酵母的細胞多為圓形、卵圓形，長寬比小於二。這一組的酵母首要供出產啤酒、白酒和酒精和麪包用；第二組啤酒酵母的細胞大多是卵形或長卵形，長寬比即是二。包含啤酒酵母的一些變種，如葡萄酒酵母等菌種，普通多為供出產葡萄酒、果酒用。另有一組細胞為長圓形，長寬比例大於二。這組耐高滲入壓，普通供發酵甘蔗糖蜜出產酒精用。”

劉麗萍接過杯子，惡狠狠地瞪了眼俞杭生，氣鼓鼓地進了衛生間。

徐毅還想著再問問如果這玩意兒內裡有酵母菌，如何來增殖，但是冇等他發問呢，就聽嚴培民說到“瘦子，接著說之前的，彆扯那玩意兒了，說點兒有效的東西。”

嚴培民吐完了，隻感覺胃內裡酸酸的，擦著嘴從衛生間走出來，聽著瘦子這麼說，就說到：“校園裡草地上不是很多這玩意兒麼，你去抓來吃呀。”