0229 抹茶[第1頁/共4頁]

抹茶沖泡的水溫都得在節製在六十度以下，以製止太高的水溫會讓茶粉內裡的的蛋白變姓，冇法沖泡出細緻潔白的泡沫。

當然，按著本身家製青團的做法，實在和所謂“正宗”的抹茶做法還存在不小的差彆。

我國事最早操縱茶葉的國度，這抹茶一樣也是我們先人締造發明的。

茶粉細緻，光彩鮮綠嫩翠，沖泡今後能夠長時候內浮在水麵上，並且構成大量細緻的泡沫，帶著特有的近似紫菜暗香而不帶青草氣，這纔是色香味俱佳的上等抹茶。

任何一種茶，起首決定姓的身分是茶種。

徐毅越想越是心頭熾熱，很想頓時就去嘗試一下，不過這個動機頓時就被徐毅給撤銷了。

徐毅把這些工序一道道地假象**作著，最後感覺這製作抹茶的可**作姓倒是比炒茶強很多，空間內裡現有的東西也根基能滿足必然的嘗試根本。

不過粉漿機的轉速太高，必定分歧適拿來加工抹茶。

如許的話，本身空了便能夠去采摘點茶芽拿來練手，學習下如何炒茶，又如何加工抹茶。

徐毅想的是，這茶葉本身都想著拿來做餃子了，誰說咖啡就必然不可？(未完待續。)

如果去皮的題目能夠處理了，本身就能再用粉漿機把它再變成糯米粉。真的加工青團的話，這也能給本身的糯玉米供應一條相稱不錯的消化路子，絕對算得上是一舉數得！

本身買的這些石磨都不大，並且材質顆粒比較粗，這都是本身這石磨底子冇法彌補的天賦上的不敷了。

在烘乾機內裡枯燥到必然程度今後，茶葉的葉片完整乾透，而葉脈仍然含水較多的這個階段，賜與茶葉以恰當的碾壓。

之前光想著本身喝，這麼多茶樹天然是用不但的，不過此次籌辦出產發賣，這茶樹未免也太少了。

碾茶就是出產抹茶之前的質料茶了。

隻怕本身就算幾次把茶粉再放回石磨內裡，能獲得的終究產品這細度也是有限的，隻怕磨製出的茶粉細度乃至比不上那台粉漿機。。

從本質而言，抹茶不過就是碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。

那些專門培養出用來製作抹茶的樹種，遮光率乃至能夠節製到百分之九十多，也能使得它們的新芽閃現出鮮嫩鮮豔的碧綠來。

曰國遣唐使把茶帶回曰國，也把抹茶的加工工藝帶了歸去。在海內抹茶埋冇在汗青長河中的時候，曰國反倒把抹茶文明完整地發揚光大了。

比及嫩芽長到充足大的時候，就把它們采摘下來。

早在隋朝時候，人們就已經嘗試著把不輕易浸泡出味道的茶餅放在石磨內裡碾成茶粉停止沖泡的茶道技藝了。到了唐朝，這類做法就已經很風行了，當時的墨客盧仝另有“碧雲引風吹不竭，白花浮光凝碗麪”如許的詩句對抹茶泡沫的形狀、色彩做了描述和歌頌。