0274 烹飪[第1頁/共4頁]

瘦子技術天然是不差的，冇用多長時候就把肉都切好了，直接加上各種調料醃製起來，隨後就拿過留下來的那塊牛肉。

瘦子一邊切肉一邊說到：“要讓我給高麗菜一個客觀公道的評價，我能夠說這貨比鹹菜也完整比不上川蜀泡菜，冇有泡菜的高麗摒擋已經不剩甚麼東西了。剩下的摒擋如何說呢，我要把我家飯店渣滓桶內裡的東西直接裝盤，再灑上點兒拌著水的辣椒醬再撒點兒芝麻說是高麗摒擋都有人信――這貨的特性跟餵豬的潲水差未幾少，有嘛好吃的？”

“這廚藝程度實在跟著食品獲得路子相乾，就像耕耘也是人類獲得食品的至高境地一樣。你看看汗青的腳步就曉得了，最早山頂洞人打獵，用火來烤東西吃，以後一點點地就生長成燒飯炒菜，這就是退化。”

瘦子笑嘻嘻地接著說到：“說白了，那些西歐國度的人風俗並且喜好吃血淋淋的牛排，但是你看那些國度有幾個會有非常長遠汗青的？中餐不管哪個菜係都講究熟食，根基很少有生吃的東西，特彆是肉類生食更是根基上被根絕了，這無疑也使得胃腸道疾病和寄生蟲傳染的機遇大大減少了，再加上農耕生長汗青悠長，這才培養了一個汗青古國，估計那麼多生吃東西的國度冇有汗青的啟事，很能夠就是就是風俗於生吃東西，致令人丁生長不起來，很輕易就被滅團了，能夠說生吃影響壽命呀。”

徐毅點點頭，“都說曰國吃生的冇事兒，實在這挺扯的，光是上世紀九十年之前，曰國就因為生吃海鮮已經產生異尖線蟲病靠近兩萬例，而同期天下其他地區的陳述病例連一千例都不到，再比如說為啥他們的胃癌醫治程度更高？實在是因為他們風俗於往大米內裡加滑石粉，導致胃癌病發率高，以是你覺得曰國摒擋就真安然？”

劉麗萍白了眼俞杭生：“那你還做牛排。”

瘦子戀戀不捨地把“這味道真的不錯呀，可惜就是太少了，早曉得這玉米味道這麼好，再讓你多買點兒好了。”

瘦子點頭：“那必定呀，話說看那些烹調論壇甚麼的，我最煩的就是一幫叉叉在那邊煞有介事地說牛排要幾分熟幾分熟，說好聽點兒那叫附庸風雅，說刺耳點兒那叫不知死活呀。”

“燒烤太費燃料，並且受熱不均勻，這能夠烹調的食材有限，又不衛生以是這才逐步退出了海內的支流烹調技能，隻剩下一個叫膾炙人丁的成語。話說天下三大烹調體係，高麗摒擋最多也隻能算是東方烹調的一小個分支罷了，這不曉得天高地厚整天以欺侮彆國人聰明為樂的民族，也就剛學會醃製鹹菜和燒烤，連完整的烹調技術譜係都冇生長起來，也敢說好呀？”

“謝主隆恩！”瘦子歡歡樂喜地接疇昔，放在嘴邊兒一頓狂啃，冇等徐毅啃掉幾粒，此人手裡又隻剩下一根玉米芯了。