第29章：孺子可教[第1頁/共3頁]

劉三語氣一轉，“美味是人們飲食中儘力尋求的一種甘旨，它能令人產生一種舒暢鎮靜的感受。大多存在於肉畜、魚鮮、禽蛋等主猜中。蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食品也能夠提鮮。美味不能伶仃存在，隻要同其他味配用，方可烘雲托月交相生輝，故有“無鹹不鮮、無甜不鮮”的說法。美味調料包含：貝類海鮮、蠔油等等。”

“那就廢話少說！”劉三瞪了他一眼，持續指著八角道：“這類八角燉肉、燉魚等十足都要用的，但是不成放的過量，今後本身揣摩著點。喏，另有這孜然，燒製羊肉那但是一絕，咳咳――”

我去，誰弄你了？劉三要抓狂了，這個傢夥如何話也不會說？“你，你，你，”劉三指著幾個伴計道：“從速把這個傢夥摁住，如果我被糟蹋了，你們毛也聽不到了。”

“三哥，水來了。”趙水眼尖，頓時一碗水奉上。

“不錯，不錯，還是你小子夠意義――”劉三嗬嗬一笑，端著水吹了吹，喝了一大口。

“三哥，我不敢了！”劉大廚看到撲上來的幾個伴計，幾近要哭了。平時一個個的服侍本身和大爺一樣，如何明天劉三一來了頓時就轉舵了呢？

呃――這妮子倒是眼尖，老子素菜也不會弄呐。劉三打了個哈哈道：“素菜冇啥吃頭，還是肉類贏利！絕對包你賺的缽滿盆滿！”

“真的？”趙水思疑的盯著劉三，立馬轉過身來拉住三哥的手，吃緊的道：“走，三哥跟我去廁所!”

“好吧，明天新菜開張，就看你的了，”趙小雅點點頭，轉而對趙水幾小我道：“你們幾個把大堂弄的潔淨點，擺幾個桌子。把菜都端下去――”

“劉三，你如何老是和牲口過不去呀？滿桌子的肉――”趙小雅笑嘻嘻的望著劉三。

“三哥，這菜好香啊，不曉得味道如何樣？”劉大廚貪婪的盯著冒著熱氣的各種菜肴，狠狠的吸了口。

“嗯？我看看！”趙小雅蓮步輕移，杏眼流轉，望著標價唸叨：“梅菜扣肉三兩銀子、紅燒肘子二兩銀子、孜然羊肉五兩銀子，蘑菇燉小雞三兩銀子！”

福記廚房。

“那甚麼肉也行呀，不曉得人肉行不可？”劉大廚被世人摁住還是不誠懇的怯怯問道。

“哈哈，大蜜斯走好啊，記得每天想我――”劉三看到趙小雅不堪嬌羞的閃走，膽量愈發大起來。

第29章：孺子可教

噗通――世人皆倒――

“嗯，不錯，孺子可教。”劉三看著幾個聽話的伴計，頓時老懷大慰，非常有安然感的持續道：“看看這些個花椒，它合用於各種肉類，包含羊肉牛肉豬肉等燒製，它有暖胃去除各種肉類的腥膻氣的感化，還能增加食慾。”

“另有酸味，在做菜中利用非常遍及，但普通不宜伶仃利用。酸有收斂固澀的功效，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香髮色，開胃爽口，加強食慾，尤宜春季食用。酸味調料包含：醋、酸梅醬等等。辣味就簡樸多了。辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過因為風俗，以是也把它當作一味。辣味中就包含：花椒、辣椒、薑、蔥、蒜。另有一類你們不曉得的，就是美味。”