第960章 杜氏酒坊[第1頁/共4頁]

酒坊的確不算大，占地隻要七八畝的麵積，二非常鐘陳旭就看完了，為了更加詳確的體味釀酒的過程，陳旭還專門去製曲的房間檢察了一下。

“你們這酒麴是用甚麼製作的？”陳旭拍鼓掌站起來。

“杜仲拜見侯爺！”

“見過見過！”杜仲連連點頭。

“天然，五穀都能用於釀酒，蜀黍釀出來的酒清澈透明，酒味醇香，固然不如粟稻釀製的醇和苦澀，但口味卻更加純粹，你能夠安排人考證一下！”

陳旭回想了一下，彷彿冇傳聞過製作酒麴要放黃豆的，估計這是陳腐傳下來的體例，並且眼下大秦的釀酒體例實在就是後代的米酒，發酵以後過濾就是酒水，並不顛末蒸釀這兩個步調，葡萄酒的製作體例也是如許，儲存密封不好很輕易變質，是以酒坊的酒根基上就是現做現賣，製作好以後就有酒商直接用酒罈拉去售賣，並且酒水供不該求，並不存在積存的狀況。

作為一個酒商，常日幾近冇有任何和陳旭沾邊的機遇，這類采取傳統工藝釀造的濁酒和葡萄酒的口感和味道完整冇法相提並論，是以現在全部大秦的高階酒水都被葡萄酒占據了，而他們釀造的濁酒已經登不得風雅之堂，隻能出售給喝不起葡萄酒的淺顯官吏和士族百姓，固然代價也不便宜，但總感覺低人一等，因為酒宴之上言必稱葡萄美酒，喝不起清河佳釀，但要開設一個略微上層次的酒宴，範氏酒莊的紅酒也必須還是得有幾瓶充麵子才行。

“侯爺放心，蜀黍固然是西北主糧，但味道苦澀不好吃，並且蒔植也比粟麥更加便利輕易，五穀雜糧當中，蜀黍是最便宜的一種，如果能夠用來釀酒，必定要節流很多財帛，稍後我便叮嚀下去采購一些蜀黍返來試著釀造一下看看，到時候侯爺有空還請前來指導一二！”杜仲從速再次拱手。

“當初在小河村，我和你說過人間另有一種美酒……”

院子內裡有兩個龐大的木棚。

釀酒在大秦已經非常遍及，除開糧食釀酒以外，現在另有葡萄酒，桑葚酒乃至一些其他生果釀造的酒水，但共同的特性是酒精度數非常低，首要還是因為發酵釀製的工藝不可，另有就是從西周傳下來的禁酒令也按捺了釀酒工藝的生長，加上年年交戰秦國糧食不敷，禁酒令更加嚴格，官方釀酒會被殺頭，是以目前隻要官方承認的酒商才氣釀酒出售，這也導致了大秦固然酒不好，但卻賣的賊貴。

“恩公你終究想起來了，當初勾引我說一口二鍋頭下肚，六合儘入胸懷，無涯都饞了好幾年了，速去速去，無涯已經等不及了！”虞無涯舔著嘴巴感受口水都開端往下掉。

“莫非是二鍋頭？”虞無涯欣喜不已。

一個工棚內裡無數的幫工正在遴選粟米和拌製酒糟，另中一個工棚內裡數十口大陶缸內裡都是滿滿鐺鐺的酒糟，此中很多正在發酵，披髮著濃烈的酸甜味，聞起來就和後代鄉村製作的米酒幾近冇有任何辨彆，獨一的就是衛生前提完整冇法直視，統統的幫工全都冇有任何衛生風俗，一邊擦鼻涕扣屁股一邊在酒糟內裡攪來攪去，看得陳旭臉皮直抽抽。