第四十三章 糖水布丁[第1頁/共2頁]

這道中西式混搭的糖水甜品，就是他家的代表作之一。

固然隻要最簡樸的蘿蔔絲，秦六合還是吃的滿臉享用，欲罷不能。

辦事生潘桃又平常性來後廚歇息室閒逛，這妮子一看到這罐甜品，眼睛立馬就變作了心狀。

作為同業，楊鳴並不像秦六合一樣，甚麼都係都焦急往嘴裡塞，他舉著玻璃罐，饒有興趣的研討起這位甜品師的創意心機。

不貳心的甜品師並冇有在選材上窮講究，這幫傢夥彆出機杼，竟然將糖水和焦糖布丁連絡到了一起。

在楊鳴看來，這隻玻璃罐，應當就是烤製布丁的容器，隻是布丁烤好後，被豎著取出了一半，填入了糖水。

就比如這道白果銀耳糖水，在星級旅店的後廚內，能夠會采取通江銀耳，更講究的，或許會采取野生的石耳、乃至金耳做質料。

楊鳴正以一副元始天尊捧玉淨瓶的姿式，捧著玻璃罐，胡想著這份甜品的口感和味道，歇息室的門驀地被人推開：

不但口感上豐富，在味道上，這道甜品也絕對差不了。波羅蜜素有生果之王的佳譽，用它來製作布丁，味道絕對冇的說。糖水的插手，更讓整份甜品停止了甜美退化，甜美的不能再甜美。

就算是一些星級旅店，在如許的菜品的措置上，也能是在原質料高低工夫。

“呦，楊廚本來也喜好這一口呀！不貳心的布丁糖水，也是我的最愛！”

固然隻是小小的一罐甜品，甜品師卻付與了它極其豐富的口感。有酥脆的焦糖、雞蛋糕普通光滑的布丁、軟糯而不失咬勁兒的銀耳、綿軟的白果，和甜膩的糖水。

如許的閃現體例，就彷彿一隻甜美主題的萬花筒，隻是看著，就讓人賞心好看。

糖水的分量比布丁略少，水位線在布丁以下，如此一來，糖水隻會浸潤本身就硬化的布丁，而不會浸濕酥脆的焦糖大要。

明天一上班，唐潮就偷偷摸摸地遞給楊鳴一隻玻璃小罐，內裡裝的是不貳心出品的糖水甜品，白果銀耳糖水，配波羅蜜焦糖布丁。

如此以來，這道簡樸的不能再簡樸的糖水，會以幾百上千的代價呈現在土豪的餐座上。除了糖水本身的甜味，金耳付與給這道菜品的，也隻要一股劈麵而來的，群眾幣的味道。

玻璃罐中一半是布丁，一半是糖水，固體布丁閃現喜人的乳紅色，液體糖水晶瑩剔透，內裡的銀耳和白果清楚可見。

不貳心是金沙市馳名的甜品連鎖店，這家店東打新中式甜點，將傳統的中式甜點，創新出很多的花腔，很受年青人的歡迎。

淺顯的白果銀耳糖水，好吃是好吃，但不管味道還是口感，都過分平平，貧乏竄改。

糖水甜品根基都有著一樣的共性，製作體例趨於簡樸，隻要將食材遵循比例丟入鍋內，打著火，就算是大功勝利。不管是大廚還是學徒，出品的質量都差不了太多。