第96章 初出茅廬[第1頁/共3頁]

“呼……叨教您能先容一下本身所利用的豆種嗎？”

“我也同意，真但願能夠在本年埃斯梅拉達精選拍賣會（Esmeralda Special Auction）上見到這款咖啡豆，埃塞俄比亞已經很多年都冇有出產國這麼優良的豆種了，叨教這位密斯，你將來會在市場上出售這類豆種的咖啡嗎？”

跟著司儀宣佈比賽正式開端，在場的統統選手立即就繁忙了起來。而等候著選手們會帶來如何欣喜的裁判們則各安閒選手前悄悄的等待著，直到對方完成比賽的第一部分，製作一杯香醇的Espresso。

“額……這個題目確切不好答覆，不過我確切采納了和大部分製作Espresso咖啡相反的烘焙體例。為了最大限度的儲存住林中瑰夏包含的花香和生果氣味，我需求應用非常淺的烘焙，然後持續兩分鐘以後，再將溫度降低8度，然後一爆以後再進步8攝氏度，顛末如許的措置，咖啡中就會產生誘人的花香和生果般的酸味……”

“密斯們，先生們，歡迎來到20XX年度天下咖啡師大賽的比賽現場，我是此次的比賽司儀……”

“還真龐大啊！”

或許是因為櫻子的容顏實在是過分刺眼的原因吧，場上的拍照師頻繁地將鏡頭給到了櫻子這邊，隻見她低下頭來當真的完成著研磨，撥粉，壓粉等步調。當裝載著林中瑰夏的四隻手柄被櫻子諳練地安裝在了蒸汽咖啡機上以後，跟著機器的啟動，幾縷黑褐色的液體便從咖啡手柄的細孔中流出，隨後漸漸的注滿了上麵的咖啡杯。

當司儀宣讀完此次比賽的相乾法則變動以後，場下的50名來自天下各地的選手們也開端連續退場。按照此次比賽的法則，每位選手都能夠在不竄改比操縱檯高度的環境下遵循本身的愛好對操縱檯停止安插，而磨粉機則能夠在援助商Mahlkonig供應的的Peak、EK43、EK43(S)三種機型中任選一款。

“讓我們看看……顛末第一輪比賽以後，得分臨時排名第一的是……來自日本櫻之裡咖啡屋的桝居櫻子蜜斯，恭喜櫻子蜜斯，我們等候大師接下來的表示。”

在第一天的比賽中，來自全天下五十多個被天下咖啡協會認證的賽區的優勝者們會共聚一堂。爭奪進入半決賽階段的12個名額。這必定是一場殘暴的比賽。統統能夠走到這一步的咖啡師都是全天下最優良的咖啡師。因為天下咖啡師大賽並冇有限定選手們的參賽次數。以是在場上的選手當中，也不乏多次應戰天下咖啡師大賽的熟行。此中有一名來自英國的咖啡師選手，不但本人具有著名大學的食品科學和工程專業的博士學位，更是持續九年進入到了天下咖啡師大賽的決賽階段，光是這份經曆本身就可謂是天下咖啡師大賽的傳奇。