第五二八章 美食[第1頁/共3頁]

劉大叔曉得嵐汀心中焦急，但就是賣關子不說，一雙長筷挑起麪條，這時候因為水已經沸騰，麪條已經變成透明。

奇特了，難不成這麪條自帶鹹味？

嵐汀目不轉睛的看著透明的麪條感覺風趣，這是他平生第一次見到透明的麪條。

“另有更讓你忘不了的呢！”

“這又是甚麼啊？”嵐汀興趣更濃。他瞥見劉大叔拿去銅盆上的白布，內裡是醃製好的豬五花。

如果換做是嵐汀，五花肉他有六中做法，煎、炒、炸、蒸、烤，煮，非要弄出點創意隻能像涮羊肉一樣涮五花肉了。

劉大叔用筷子把麪條挑進木盆裡，然後回身出門，返來時捧著另一個木盆，臉上暴露對勁的笑容，看了嵐汀一眼。

豬五花肥瘦相間，肥肉出油以包管瘦肉不糊，因為提早研製好，並冇有聽任何的佐料。就如許掌控著火候，然後用筷子翻動一片片五花肉。

朝鮮國的做法卻完整分歧，用這類平底鐵鍋來做，隻要用小火，五花肉就不會糊，並且又香又嫩又酥，的確完美。

等吃完本身的一份，還想去拿一份，發明早已經冇有了。看了齊楚等人一眼，發明他們嘴唇上還殘留著油漬，心說早曉得我拿兩份好了啊，哎呀，真是失策，失策啊！

嵐汀瞥見劉大叔捧著的木盆裡是結了冰碴的湯水，如焦糖般褐色的湯水因為結了冰，冇有披收回香氣。

煎、炒、炸、烤這四種做法稍有不慎就會把五花肉弄糊，就算廚技再高，也不免有失手的時候。蒸、煮、涮能夠包管五花肉香而嫩，但少了酥。

“大叔，這是甚麼麪條啊，好好吃啊！”嵐汀瞄了一眼木盆，發明內裡已經冇有麪條了，非常絕望。

嵐汀臨時信賴劉大叔的話，但是發明淨水煮麪，冇有蔥花，不放香菜覺得這是要做打滷麪。但是四下找了一圈，冇有鹵子啊？

齊楚他們可冇有嵐汀那樣敏感，他們隻曉得好吃！

剛纔隻顧著吃並冇有細心想這道菜的做法，現在靜下心來走到平底鐵鍋前，細心察看。嵐汀終究明白了，用平底鐵鍋是為了讓五花肉受熱均勻，如許一來一片肉上的任那邊所口感味道都是不異的，如同渾然天成。

“呀！”

嵐汀聞了聞，“呀，是牛肉湯！”

劉大叔把湯水全數倒進盛麪條的木盆裡，“嘩啦”一聲，湯、麵融會，剛出鍋的麪條刹時熔化帶著冰碴的湯水，霧氣冒出，香氣也隨之冒出。

劉大叔呼喊著，門外有下人魚貫而入，每人端一碗麪放到齊楚等人桌上。嵐汀近水樓台先得月，本身拿了一碗，隨便找了雙筷子，挑起一柱。

嵐汀發明朝鮮國的美食做法都很簡樸，乃至配料都是到處可見的。但不管主料配料還是湯汁都彆出機杼，如果讓他來做，必然會把帶著冰碴的牛肉湯加熱，然後放進麪條煮開。但那樣就落入俗套，反而用帶著冰碴的牛肉湯和滾燙的麪條異化，溫度中和，恰到好處。特彆滾燙的麪條碰到冰冷的牛肉湯，會變得更勁道。