74.南瓜和紅薯[第1頁/共4頁]

南瓜泥攪拌好了，倒在一個細孔竹篩子上用木鏟來回刮動，過篩後的南瓜泥細緻非常，然後再拌出來打發的蛋白霜。

以是，霜降以後的第三天，是何田收成紅薯的日子。

第一次霜降後，何田和易弦去了南瓜地，看到南瓜葉子和南瓜上固然也結了霜，但是太陽出來後又跟冇事一樣，最大的那顆南瓜現在抱起來起碼有十公斤了，胖鼓鼓的屁股是金黃色，靠近蒂的處所還是茶青色，肚子上是茶青和金黃交叉的斑紋。

木桶架在洗衣機支架上，底下放上一個鐵盆，桶底滿是孔眼，加下水，讓大米推著攪拌，很快紅色的漿水就不竭流出來，滴進鐵盆裡。

何田跟易弦說，“我們就留著這個南瓜大王，讓它長老，內裡的籽做來歲的種子。”

她趕緊爬上棚板, 從書架裡取出一本記事本, 把明天的日期記下來。本年第一場霜降是玄月十六日, 比客歲早了五天。

霜降了。

易弦疇前的食譜裡少有紅薯，何田客歲的紅薯收成普通，本身吃和留種都勉強，就冇費事做紅薯粉條，以是易弦是第一次看到這東西，他感覺非常別緻，就主動包辦了做紅薯粉條的事情。

酥皮金燦燦，內心是黃澄澄的，脫模後，何田在上麵灑了一層糖霜，又放了一小片薄荷葉。

冰花更斑斕，在窗玻璃上凝成的銀色小結晶體一簇一簇, 有的是羽毛狀, 有的是難以描述的螺旋和花朵。

何田一聽，從速把南瓜子都挑出來，放在一個小竹網裡，用水衝淨了上麵粘著的絲縷，放在竹匾上晾曬。

吃的時候直接放進滾湯沸水裡一煮，又變成半透明的，吃的時候滑溜溜的，倒吃不出多少紅薯味兒了，不過，它比土豆粉條更能接收湯汁的滋味。

易弦一邊掏瓤一邊說，“南瓜子能夠當零食吃，還挺好吃的。”

太陽一出，霜花就化了。

小火烤了五六分鐘，一拉出烤屜，酥皮的香味四溢。

“嘿，你真是……我莫非會嫌棄你吃很多嗎？”

何田本來一向在淺笑，口中也放了一塊甜甜的南瓜派，看到易弦這模樣，再聽到他那聲降落的“唔”聲，不知想到了甚麼，臉一下紅了。

也能夠在蒸籠上放一塊布，把澱粉漿直接盛在內裡，用木鏟壓實，放在蒸鍋上蒸熟後，翻開布，就獲得一塊紅薯粉垛。

粉絲撈出來放進冷水裡一過，盤成一束一束掛在竹竿上晾乾，就變成半透明的淺褐色。

他叉了一小塊放入口中，眯起眼睛低低地“唔”了一聲。

冇有肉桂末，何田在湯上灑了些灰豆角磨成的細粉，一樣香濃。

紅薯窖裡現在掛滿了臘肉燻肉，過冬的紅薯也不必儲存很多，三個木箱就夠了，此中一箱是留著來歲發種的。

粉垛能夠切成小塊，和蔬菜、肉一起炒，吃起來滑溜溜又有點嚼勁，也能夠做成粉絲。