95.豆腐[第1頁/共5頁]

豆腐這類食品，易弦是不太熟諳的。豆腐是貧民彌補蛋白質的食品，很難做得邃密，易弦吃過的不過是油豆皮做的包子、響鈴，魚肉燴豆腐羹之類的精美食品，他不曉得從豆漿到豆腐這期間產生了甚麼。

此次做出了幾種質地分歧的豆腐，竹盒子裡的豆腐最軟，布袋裡的適中，紗布捲起來紮成小截的最瓷實。

何田嚐了一塊燉在湯裡的豆腐，欣喜讚成道，“還真的像你說的，豆腐現在有肉味了，並且，又不會膩。”

這麼一想，何田化凍了半隻山雞，做了一鍋湯，把凍豆腐切成片放出來，味道不測鮮美。

易弦淺笑，“當然了。你傳聞過素雞素鴨麼？實在都是豆腐和香菇、野菌做的。豆腐做得質地口感近似肉，能夠以假亂真呢。”

有了小米、玉米，另有大米麪粉，雜豆雜糧，黃豆在食譜中的職位更是落到底兒了。

何田冇做頎長條型的布袋，而是在案板上鋪了一塊細紗布，倒上“豆腐”，用紗布捲成一個長條，兩端紮緊，擠出水分，再一截一截的用繩索紮緊，吊掛起來。

剩下的乳清一樣的液體何田也冇扔，倒進了一個竹筒裡密封放在陰涼處。

編鞋子的時候何田提示易弦，“察普家那兩兄弟又蠢又壞，我們可得防備著他們使壞，到時候，凡是站到高處的活計，全得我們兩個站在上麵，讓他們站鄙人麵。”

“歸正豆子多得是，這個聞起來和醋差未幾，先放幾勺嚐嚐。”她想著，就把竹筒裡的酸漿倒進鍋裡了，然後欣喜地看到鍋中的豆漿像明天一樣呈現了絮狀物。

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春季到臨前, 何田再次清算了本年收成的貂皮。

統統貂皮都翻出毛麵，用小木錐把四肢尾巴都戳平了，再用鬃毛刷子刷一遍，務需求讓外相油光水滑, 毛被摸起來格外豐富。

遵循她的瞭解，既然做甜酒剩下的酒糟，和做乳酪剩下的乳清都是能夠吃的，並且富含各種營養和酵素，那豆漿“乳清”應當也有甚麼服從。

連續幾天，兩人賴在棚板上的時候比在樓下的時候還多。小麥這條單身狗凡是敢哼唧幾聲表示不滿，易弦就會從棚板上探出頭，“等氣候和緩了就把你的狗窩重新挪到門廊上去。”

剛翻開新天下的大門時，何田一度思疑是不是尺寸不婚配，本該有的鎮靜程度打了扣頭。易弦自從何田委宛地表示過對他技術層麵的定見後，就日以繼夜為了進步技術程度勤加練習。

歸正家裡有的是黃豆，易弦就跟何田一起折騰。

吃完以後，再在過濾出的胡蘿蔔汁裡加一勺蜜漬梅子的汁，悄悄攪勻，放在爐台上略微溫一溫，喝下去，酸甜適口。

察普家的人也不是講究人，何田曉得他們夏天穿的連草鞋都不是，一塊木板鑽個洞，穿上繩索，再在木板底部釘兩個小木條，對他們來講就很不錯了。