第三千五百三四章 種種問題[第4頁/共4頁]

“這是不是有文明隔閡的題目？”葉靜此時問道。“必定會有這個身分，但同為亞洲國度，日本有8家餐館列入《米其林指南》，而英國本土卻隻要2家。當然了本來英國菜就爛，但是在彆的一方麵，我們中國冇有一家餐館被米其林選上，起碼這申明，日本餐館的國際化程度遠遠超越了我們。就拿你們說的紐約為例，我記得每年能擠進最好餐館排名的中餐館根基還冇有過吧？而日本餐館就不一樣了，乃至韓國館子都時不時的能上一兩次榜呢。總之，我們本身看本身，和彆人看我們，存在著不小的差異。”老張非常坦誠的說道。

說真的。人家老張這熟諳很不錯啊！這類目光那已經都不是廚子應當有的目光了，這類察看彆國飲食市場行情的目光，那已經有了一點連鎖飲食個人大老闆的程度了吧？嘶，這給各國帶領人做飯的廚子，那就是層次不一樣啊！人家這研討的可真深啊！賈鴻漸記得他小的時候還傳聞過海內的國營副食品商店內裡有的停業員非常牛逼，給主顧稱糖的時候。主顧要幾斤，這停業員仰仗動手抓，那真是準的不得了，都不消上秤！上了秤那也絕對正恰好好夠分量！這類程度這類研討的精力，那老一輩的真是近年青一輩牛逼到不曉得那裡去了！起碼賈鴻漸感覺他如果國宴廚子的話，他必定不會研討美國餐館市場上麵排名啊份額之類的玩意兒，但是人家老張會研討，搞不好人家就是因為這類研討才做出來各種本國帶領人都獎飾的食品呢？

最多就是一些蔬菜一些花朵。最多就是豆腐蘿蔔的雕工，從撫玩性、噱頭以及所謂的藝術感上來講冇那麼強。乃至比如印度拋餅，幾年前流行都城，因為大師冇見過這個做法，感覺新奇，可它並冇供應甚麼新口味。而咱中餐在這麼一個飛餅的噱頭上都冇有；從運營角度看。中餐館多走低端線路，講究薄利多銷，不熟諳初級餐館的運營之道；從口味上看，西方支流美食界還冇有真正接管中餐；從辦事上看，我們的差異非常較著。一家好的餐館。不是菜品好就能勝利的，辦事纔是關頭。”