選的豬，不是發展的最快的，而是口味最好的這個土豬啊，固然肥肉率高，不過這個肥肉率在之前但是長處。北方我不曉得如何樣啊，南邊我們上滬那邊。之前都是那豬身上的肥肉煉油的。買返來五花肉了，把肥肉切下來，用油一炸，那炸出來能多好幾倍的油！這些油那多彌補老百姓的能量需求啊，之前人均一個月才半斤油？那點兒油哪兒夠吃的啊！並且這豬油做菜那的確是香！”