第一百七十七章 菊花豆腐（下）[第1頁/共3頁]

“太遠了，彷彿模糊看到是吧，一塊豆腐還真被她做出花來，用蘿蔔雕花我曉得，豆腐如何雕花？”

這道菜的模樣和色采搭配都是美的，但是論味道――

長公主俄然扭頭對阿瑤收回聘請。

“本宮冇記錯，你這小門徒在現場隻拿到一塊豆腐，一塊豆腐能做出如許幾朵菊花，如同出水芙蓉。”長公主說，她用筷子挑逗：“設法不錯，手也巧。”

拿到淨水揚開，在水中又用小刀把頂上削成花瓣，最後瀝了水，挪到湯缽裡，在湯缽邊沿注入高湯以免沖斷豆腐絲，上鍋蒸熟。

她們在製定名次的時候，阿瑤卻獲得了傳召，得以進入包廂。

樓上的看客也在交頭接耳：

望月在內心一緊，料想當中。

廓清的湯水飄著幾朵菊花，金黃色的湯底烘托出菊花的烏黑，中間裝點了一顆枸杞以示花蕊。

“長公主味蕾活絡，哪敢欺瞞。”望月說道。

但是，長公主吃慣了宮中的山珍海味，高湯又是做菜常用到，是好是壞，必定瞞不過她的舌頭。

這是如何回事？

阿瑤不曉得望月和燕窩都在內裡，驚奇侍女把托盤接過走進包廂，重重帷幔飛舞，模糊見到內裡女子步搖金閃閃的，侍女倒是看得見。

“……”

她們嘗試一口，讓阿瑤下去等候。

“等等，你放過來，舀一勺我嚐嚐。”

“看吧，看來這個小女人前程可期啊。”

前來插手比試的參與者的菜肴各有千秋，都要爭奪進四司六局，至於最後的彩頭花落誰家，就看官夫人們對那些菜更加偏疼。

統統的腦補到現在戛但是止，阿瑤收回思路，當真答覆：“回長公主，能夠的。但當時民女考慮到，統統食品做到極細極薄，它就會落空本來的味道。菊花豆腐也是如此，這內裡縱橫六十餘刀，細心看到能看到棱角，如果切到八十餘刀，那它就會如雲霧生花，但是如許一來，它就會徒有表麵，冇有口感。”

阿瑤在內心給本身打氣，等侍女出來，給評委一人一碗湯，菊花豆腐就分完了。

“小丫頭，有興趣到我公主府上做菜？”

“是她，那一塊豆腐做成了菊花？”

但是燕窩和望月都不給她多餘的眼神，低頭看空中，她能如何辦啊？阿瑤一刹時能腦補到很多。

望月在旁解釋。

“你這小門徒倒是實誠。”長公主轉頭跟望月說，“一點都不像你。”

豆腐本身隻要豆的味道，如果選的是嫩豆腐，還能嚐到嫩滑。這道刀工菜，光憑表麵不能讓人產生食慾，就連吃，也冇有太多的味道，全憑高湯的調味，高湯的品格相稱首要。

菊花是用豆腐切成，冇到細如髮絲的境地，細看能看得出來“花瓣”的邊沿另有棱角。這是一道刀工菜，極其磨練廚師的刀工，把豆腐縱切，橫切，每一刀不切到底，以包管做成拿起時底部能成“花萼”拖得起花瓣。如果每刀間距過疏，縱橫以後放在水中冇法盛開如花，如果每刀間距細得把前一刀給切了，則會被剁成蓉。