第161章 扭著腳[第3頁/共4頁]

“有的食材呢是兩重脾氣,比如蓮藕,它第一種脾氣是脆白,合適生食或焯水,比如做麻芝脆藕,珊瑚藕,它第二種脾氣是軟糯,敘煨三四個時候,就能做糯米藕,濟南酥鍋等。兩重脾氣的食材,口感常常是截然相反的。曉得了嗎?”

“從速炸你的丸子去吧,哪來的那麼邢話。”楊老爺子取出來腰裡的煙鍋子,啪啪啪的在椅子上敲打了一番:“這腳扭了,能夠燒點白酒擦一擦,我這恰好有半罐子,楊波,你拿給芙蓉吧。”楊老爺子“吧嗒吧嗒”的抽著煙鍋子,吐出一口長長的煙道。

“不好吧?”若放在當代,那倒冇有甚麼,可這是男女授受不親的當代,這男的揹著女的,可不得了了。楊波像看破了芙蓉心機似的,搓了搓手道:“你不怕,我就不怕,咱走吧,頓時晌午了,如果一會兒化了雪,路上有積水,更不好走了。”

如許搖椅晃的,終究到家了,路上雖遇見了幾個行人,不過都不熟,倒也冇甚麼不美意義的。

楊波笑笑道:“因為每種食材發展的處所分歧,以是呢,它們的味道,光彩都有差彆。每種食材,有它奇特的味道,香氣,色彩,形狀,寒熱等,把握了食材的脾氣,才氣得心應手的去做菜,比如海魚,它本身鮮,做的時候,就要凸起它的鮮,加熱的時候要短,且調味宜輕不宜重。不能袒護了它的鮮。而淡水活魚,味平微甘,有較濃的泥土味,做的時候,就要以入味為主,去腥增香,比如做成辣香魚,醋香魚,或酸甜魚。有些魚如果不新奇了,味大,廚子就會用糖醋,辣燒等做法,如許能擋住它的味兒。”

“我不太會做魚,這魚一會兒,你家一條,我家一條,就夠過年炸的了。”芙蓉一起上跟楊波說著話,東拉西扯的,感覺時候也過的快些,就連去城裡的路,彷彿也短了一些,隻是身上都出了汗。走著走著就熱了。

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“你爹倒是想喝,這酒但是費錢的,你當我每天當水喝呢,也是不常喝的。”楊老爺子道:“去擦腳吧,先點著了再擦。活血的。”

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“不曉得珍珠找你啥事,當不當緊,不如,我揹你去劉府?”楊波出主張。

芙蓉一忙活起來,真的健忘給葫蘆捎吃的了,因而隻好指指那魚道:“這魚不是能吃?你看,多大啊,夠你抱著啃一天的。”

芙蓉想轉頭,楊波一把將她攔在身後,本身轉頭走了疇昔道:“有事?”

“說了送你的,走吧,走吧,彆遲誤我做買賣。”小販將魚硬塞給芙蓉,又拿著他的刀開端號召買賣,芙蓉本想費錢把魚買下來,冇想到還省了一筆,道過謝,才提著魚去了。