中國糧食譜[第1頁/共3頁]

10.芋頭，原產東南亞 ；

4.糜子 ；

20.中國李（與今市道常見的黑布朗略分歧）；

3.石榴；

韭、蔥在當代蔬菜中獨成一屬，現在是作為調味的蔬菜，大師都比較熟諳，就不先容了。

1.茄子：由印度傳入（最早以茄子為蔬菜記錄見北魏《齊民要術》，當時已是平常蔬菜，可見種植肇端早於此）

1.西瓜：原產非洲，唐時入西域，宋時傳入中原；

3.高粱：原產非洲，西周時沿埃及→印度傳入。一說宋元期間才傳入。

7.旱芹；

五蔬：葵、藿、薤、蔥、韭

7.橙子；

23.獼猴桃：古稱“萇楚”，20世紀初傳入新西蘭，改進為奇特果，今新西蘭是最大的獼猴桃出口國；

4.菜花：光緒朝引進

2.白菜：半坡遺址發明過白菜籽，但明天常見的白菜，能夠仍然是由地中海一帶分多次傳入中國的，同時傳入的另有油菜；

11.大豆；

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春秋戰國期間

漢朝傳入的另有：

18.杏：中國事杏原生髮源中間之一，彆的中亞和近東也有原產種類；

17.棗/酸棗：1200萬年前中國已有棗樹漫衍（曲澤洲.1987）；

張騫出國一趟，帶返來很多好吃的：

8.西葫蘆

那麼我們原生的究竟有甚麼？

6.蠶豆；

1.葡萄；

7.薑：偏向於原產東南亞說。傳入時候不明，孔子有“不撤薑食”，《呂氏春秋·本味》有“陽樸之薑”

16.枇杷；

《詩經》中提到的蔬菜有二三十種，但多是野生植物，大師見到的未幾，在此不表。

明

9.花生：原產美洲

1.菠蘿：原產巴西

3.蘋果：中國原產的蘋果叫“柰”，又稱沙果，明天常見的蘋果是清末引進

《黃帝內經》中有“五穀為養，五蔬為充，五果為助”這句話，申明在那是這些是最常見的蔬菜。

3.南瓜：明末清初傳入

2.絲瓜；

薤（xiè）：藠（蕎）頭。

藿：豆苗的嫩葉，當代常以藿食者指布衣，由此可見它作為食品較為精緻，現在極少拿來當菜吃

5.龍眼 ；

3.小米（粟）；

5.土豆：原產美洲，明末傳入蒔植

7.向日葵：原產美洲

11.蒔蘿（洋茴香），一說唐朝傳入；

另有一個就是明白菜，古時稱“菘”

8.玉米

21.榛子 ；

14.黑木耳；

隋、唐、五代

2.核桃；

8.櫻桃 ；

葵：葵菜，在《國風·豳風·七月》中也有記錄，當時是百菜之王。它能占有當時蔬菜榜榜首，應當是具有很高的經濟代價。在上層階層能吃肉，布衣隻能吃蔬菜的期間裡，有種葵三十畝“勝作十頃穀田”的說法。到明朝李時珍《本才綱目》中記錄：“古人不複食之，亦無種者。”，可見在明朝前期，這個葵菜因為跟其他引進的蔬菜比擬，口感及營養欠佳已經快被淘汰掉了。現在吃葵菜的人也是少數，起碼大師聽到的未幾。