三十二 綠蟻新醅酒，能飲一杯無[第1頁/共2頁]

拿個勺子，把那一陶罐黑黑黃黃的東西，連湯帶水舀到第一個蒸鍋裡。

“管他哪！我們都嚐嚐！”幾小我接過碗轉了一圈，酒根基上冇了。

陶罐裡的土豆發酵的差未幾了。

蒸餾的目標就是讓酒精從發酵液中蒸收回來，獲得純潔和透明的白酒。

現在的度數估計有八九十度，劉大雙可不敢給他們喝，舀了一勺子雪水兌出來，把滿滿一碗酒遞給了劉玉虎。

見劉大雙拜神，院子裡忽忽拉拉跪倒一片，齊刷刷地磕了三個頭。

普通的鄉村老頭，閒著冇事都能夠釀個幾百斤。

幾小我批評了半天。

“哧啦！”一簇小火苗燃起，然後，爐膛裡的茅草敏捷竄起黃色的大火。

釀酒講究“掐頭去尾”，碗裡的就是酒頭，雜質多，味道苦澀。

孟遠光攥著五六根洋火，這小子賊著呢，怕一根洋火被風吹滅了，劉大雙還不活埋了他。

蓋好鍋蓋，劉大雙和劉大海肅立站好，孟遠光手裡拿著洋火蹲在灶前。

“肚子裡像著火似的！”

“出酒了！出酒了！”圍著的幾小我衝動了。

把那罐好酒再分紅兩罐，一罐加上三分之一的雪水，兌成六十多度的度數。另一罐，劉大雙把前幾天做的炭拿出來，把罐子裝滿。

劉玉虎客氣地讓大師進屋，成果誰都不出來，還是圍著看奇怪。

“有勁兒！”

“嘀嗒！”一顆液體滴落在碗裡，緊接著又一顆滴落，速率越來越快，最後彙成線，一會就大半碗了。

這但是開天辟地的大事，他們老劉家和老孟家可向來冇有人會釀酒哪！何況不是用的高梁和苞米，而是用的家裡吃不完的土豆。

劉大雙把碗移開，換了個陶罐接著。

“爸，這酒還得等一陣子才氣釀好，內裡冷，先進屋和緩一會兒，早晨在咱家用飯，趁便嚐嚐新酒。”

劉大雙昂首看看太陽，估計是十一點擺佈，對孟遠光使個眼色，大聲喝到：“吉時到，燃燒！”

入夜了，孟氏早就做好了一大桌子菜，香氣撲鼻，豬肉、羊肉都有，再也不是之前每天白菜燉土豆了。

孟氏領著幾個孩子在廚房早早吃完了。

大師都很溫馨，隻要悄悄地風聲和柴火燃燒的劈啪聲。

現在出的是酒尾，因為發酵液中酒精含量很小了，必須烈火，如許一來很多雜質也出來了，以是，酒尾也不好喝。

看看陶罐中已接滿了四五斤的模樣，劉大雙又換了個罐，並讓孟遠光加大火力。

“不賴！”

劉大雙內心一動，趕緊說好。找了三柱香，插在院子裡的灶台旁，劉大雙跪下，恭恭敬敬叩了三個響頭。

蒸鍋加熱後，水蒸氣和酒精蒸汽向上升起，碰到鍋蓋後，因為鍋蓋溫度低於水的沸點，部分水蒸汽冷凝成水又流回鍋底，而酒精分子已經達到了沸點，以是順著管道流出。劉大雙設想這個蒸鍋因為加了兩塊隔板，結果更好，出來的酒精蒸汽量更大，更純，加上三個鍋串連，最後出來的酒差未幾九十度了。傳統的中國酒隻用一個蒸鍋，酒出來有五六十度就合格了。而劉大雙要做伏特加，必必要度數超高。