第二百八十章 你想做什麼官？[第1頁/共3頁]

杜錦寧便點點頭：“你們兩家的徒弟去試上一鍋吧。”

袁修竹轉著灶台轉了一圈，嘖嘖稱奇。

不過看到這獨特的灶，三人還是非常鎮靜，挽了挽袖子就出了門，把簸箕裡攤晾的茶青拿出去，放到一邊，然後用手在鐵鍋上方探了探，感受鍋的熱度差未幾了，就將茶青放了出來，炒了起來。

袁修竹剛纔已圍著這灶台轉了兩圈了，非常附和自家製茶徒弟的話。

袁修竹和齊伯昆兩人鄰縣和徽州那邊另有一大片茶園，並且都是能普通采摘、產茶量極大的，底子冇把灕水縣的這類鮮葉看在眼裡。見得自家徒弟炒出一鍋了，他們便製止了兩人想要持續的行動，對杜錦寧道：“這些鮮葉你們用吧，讓他們幾個上去試一試手。”

杜錦寧在這頭趁機向梁、史兩家的製茶徒弟和陳氏等人傳授製茶體例：“這火力不能太猛，有一片茶葉被炒焦，整鍋茶就不能要了；當然也不能太涼，這個度得掌控好。把手掌放到離鍋底兩尺高的間隔，掌心感遭到必然的熱度，便能夠放茶葉了。”

杜錦寧厚著臉皮點了點頭。

齊伯昆品著茶，俄然開口問道：“錦寧啊，你今後想做甚麼官？”

收好了茶，看著統統的茶葉都按她的要求攤晾了，杜錦寧便領著大師進了灶房，籌辦開端動手炒茶。

六人在杜錦寧的指導下炒起茶來。指導他們炒茶之餘，杜錦寧還指導杜方蕙如何烘焙茶葉。

鐵鍋都是潔淨的，杜錦寧還是用潔淨的布將鐵鍋再擦了一遍，轉頭對齊家、袁家和關家帶來的製茶徒弟道：“你們拿來的鮮葉攤晾的時候充足了，你們先來吧，感受了一下灶的分歧。”

“你看它這個高矮，人坐在那邊正合適，手放在上麵非常舒暢。這鍋的傾斜度也正恰好，翻炒的時候非常順暢。”製茶徒弟鎮靜得神采微微發紅，說話的時候還做動手勢比劃著。

兩鍋炒完，待各自烘焙枯燥結束，她便讓魯小北燒了一壺水，彆離泡了兩泡茶。

先進步了院子後，大師還覺得這是西配房，並冇有重視這麼個大灶間。此時跟著杜錦寧開門出來，大師都驚呼了一聲。

梁史兩家各帶了三個製茶徒弟過來，一起上恰好六人。

那邊三個徒弟行動非常純熟，手掌和木指一塊兒翻炒，魯小北的火也燒得恰到好處，底子不消他們操心。不一會兒的工夫，茶就炒得半熟了，待香味微微收回，幾人就前後將茶鏟了出來，放到了他們身後的焙籠裡停止枯燥。

這些徒弟都是客歲去鄰縣時跟著杜錦寧學製茶的，厥後又跟著齊伯昆和袁修竹去徽州那邊的茶園炒茶，已算是製茶的熟行了。

看到製茶徒弟前後將茶青放入鍋中，她又道：“一鍋隻放四兩茶葉便能夠了，不要太多。先用文火漸漸烤軟，再用旺火敏捷達成。重視這些徒弟們手勢的頻次另有力度，在炒製的時候還要停止揉撚，把葉細胞揉破，如許泡茶的時候茶汁才輕易排泄來。這些你們一會兒炒茶的時候要漸漸體味的。”