第3443章 人才啊！[第1頁/共3頁]

聰明啊！小鄧同道笑了：“任何單位采購都讓老闆費腦筋，比方說你的食堂，每小我的菜金再低幾百人加到一起，一年下來細水長流也是一筆不小的數。你為甚麼對你的大徒弟那麼信賴？”

章總很有些高傲：“做餐飲的人實在不怕讚揚，因為主顧讚揚的都是一些能看得見的弊端，這些弊端都好改，難就難在門客的口味上。常常吃這幾個菜誰都煩了，每小我都有家，媽媽也就能做那幾樣菜，你如何不煩？在內裡跑來跑去，回到家一吃，還是媽媽做的飯菜適口。”

輪到章岩北笑了：“實在菜市場采購一樣是菜心，有的是明天剛從地裡摘的，有的是前天摘的，淋下水都是新奇的，你如何監督？一副豬下水上午賣30元錢，到晚間5點今後就10元錢了。如果采購的人想給你省錢，他會跟攤主說，有剩下來的下水給我送來，如果他照章辦事或表情不順，你就要花30元。”

說白了小鄧同道在家裡真的是吃糧不管穿兒，說他油瓶子倒了都不扶必定有點過份，但是家裡的女人們，實在冇有讓他為衣食住行操心，宿世此生都冇有操心過這些。

真的要睜一隻眼閉一隻眼麼？在本身的崗亭上鄧或人就不善於抓細節，畢竟他冇有讀過多少書，把握的知識量和知識麵真的不敷豐富，他仰仗的隻是宿世此生的經曆罷了。

小鄧同道絕對不想本身的調研成為情勢！章總嘴角一扯笑道：“再說逢年過節供應商送他一條煙，下來的新奇生果送他一簍，這些事換做是你你能管得住嗎？更關頭的是你需求管嗎？以是管不來的事就不能硬管，或者說要換著體例管才行。”

現在既要物美還要價廉，對食堂老闆來講難度不小，章岩北微微一笑道：“要想少費錢吃飽飯就要多用飯少吃菜！食堂在製定菜式時每頓飯都有一個口味重能下飯的菜，比如紅燒土豆肉、溜肥腸、香辣魚等，做這些菜必須多放油、鹽、醬油、味精、調料，以是原質料也就不消新鮮的，要曉得死魚比活魚代價差一半。”

“以是我承包任何食堂，我都要求食堂每禮拜關一天，因為我的員工也要歇息。實在真正的啟事是，我要讓那些整天在食堂用飯的員工本身做一做，或者到內裡飯店換換口味，對比一下代價，如許他們就曉得我的飯菜物有所值。我有100%掌控，他們用一樣的錢在任那邊所，包含本身做毫不成能比在我這裡吃得好。”

奸商啊！鄧華都不得不平氣了，遵循宿世那些不靠譜磚家的說法，吃死魚比吃活魚更好，說是甚麼需求死了以後酸解？另有肉也是一樣的來由，詳細甚麼來由鄧華健忘了，但是死魚隻要不腐朽就不是題目。

豪情餐飲業有這麼多的門道，說實話鄧或人不曉得這些，從小到大他幾近很少去菜市場。小時候有媽媽操心，大了身邊有人照顧，不管孫倩還是黃玉英，就連蘭馨都不需求他插手家裡的炊事。