第41章 教嶽母做酒釀[第1頁/共3頁]

一:對畏寒、血淤、缺奶、風濕性樞紐炎、腰痠背痛及手足麻痹等症，以熱飲為好；二:對神經衰弱、精力恍忽、煩悶健忘等症，加雞蛋同煮飲湯結果較佳；三:米酒能夠幫忙血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的服從.

二姐聽了，頓時歡暢地叫道：“辣炒文蛤，前次吃過你做的以後，就一向惦記取。”

“做一個辣魚湯，另有辣炒章魚和泡菜炒五花肉。”嶽母數動手指說道。

“好香啊，明天吃的甚麼？”嶽父一進門就問道。

嶽母捲起袖子道：“開端做飯吧，等會不是還要做酒釀麼，呀，二丫頭彆偷懶看電視了，快過來幫手乾活。”

米酒含有十多種氨基酸，此中有8種是人體不能分解而又必須的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

【PS.作者君家裡老媽常常做，能夠當夏季甜品，也能夠當夏季的夜宵，很好吃。】

中國的米酒，用糯米釀的，度數大抵是15°-28°擺佈，釀製工藝很簡樸，本身能夠在家裡做，並且口味苦澀醇美。

一起上，嶽母興高采烈的和熟諳的賣菜攤販打號召，先容跟在她身邊的李慎行，而李慎行則自始自終都保持這淺笑，規矩有嘉的模樣，共同著嶽母的誇耀半子形式。

“那邊，那邊，您太嘉獎了，他怕我拿東西太多累著，就來幫我拎著，行了，您先忙吧，我先去買菜了。”嶽母笑嗬嗬的和大媽告彆。

“慎行啊，接下來我們該如何做？”嶽母接過李慎行遞過來的熱茶，然後問道。

這時嶽母走出來，對嶽父不滿道：“一天不著家，返來就曉得喝酒。”

“偶媽說的不錯。”李慎行蓋上鍋蓋，“水滾後，持續大火蒸15-20分鐘擺佈，時候到了能夠嘗一下糯米軟而有韌勁便可，這個時候要本身把握。”

把拌好的飯彆離放進兩個玻璃罐裡，溫度凹凸決定發酵的時候，溫度高時候越短，這個能夠野生加快。等酒液浸出後，插手涼開水(水，米比例為2:1，)半天擺佈酒釀會全部浮起來。如許第二天便能夠吃酒釀了，為了製止酒釀持續發酵變酸，能夠裝到保鮮碗裡放進冰箱，剩下的水就是淡米酒了，能夠裝瓶子放冰箱，是夏季很好的飲品。

回到家的時候，李慎行悄悄地奉告二姐菜市場的經曆，二姐毫無憐憫心的哈哈大笑。

二姐也跟著勸道，“是啊，是啊，中午吃簡樸點，三四個菜就行了。”

“噢~！是慎行啊，等會用飯可要一起喝兩杯。”嶽父歡暢地說道。

聽他們這麼說，嶽母也就不對峙了，“好吧，那現在就去買菜吧。”