第八回 煙波仙苑8[第1頁/共3頁]

衛子離忙道：“主子站著就好，大人有甚麼話固然叮嚀。”林中槐顯是心急難耐，放開他手，坐下來又夾起半截鹿筋放入口中，閉上眼去細細嚼了幾下，說道：“林某自認對烹調一藝用心數十載，也很故意得，那熱窩斑鳩，紅燒野兔，雖是人間少有的上乘好菜，林某卻也能烹得出來，但這清蒸鹿筋，光彩亮光，食之鮮滑，入口先柔後嫩，膏腴滿口，諸味紛呈，妙不成言！林某枉活半世，竟不知人間另有如此甘旨。”奮發之下，忍不住道：“不瞞先生，林某平生嗜廚藝尤勝武學，以是，纔會鐵鍋隨身。”又夾起一截鹿筋在鼻前細聞，說道：“鍋底清湯中先下百合，再下雪蓮、再下三年乾梅花，另有……這清爽香味竹葉所發麼？是甚麼竹葉？”

王總管不知休咎，麵上非常難堪。林中槐喝道：“快去！”王總管不敢有違，隻得退了出去，不一會，一高瘦老者在廳中跪倒，顫聲道：“衛子離見過三護法。”

林中槐用心聽衛子離說完每一句，方道：“烹調之最高境地，不但是烹出甘旨，還要烹入迷韻，衛先生一席話，讓林某草屋頓開，受益無窮。”又道：“這鹿筋燜鍋時要訣安在，林某此生無緣得知，不過本日能品此肴饌，也無憾了……”廚界烹調技法便如武林秘笈普通，向來不輕傳外人，他現在得嘗此味，已萬分滿足。

林中槐點頭道：“本來這道菜叫‘蕉鹿之夢’，吃一口，就如沉浸夢中，好名字！”

衛子聽林中槐信口說來，欣喜之色現於顏表，回道：“迴護法，最後下入清湯中的，是斑竹竹葉。”

門口王總管被他一拍，嚇得跳了起來，顫聲道：“啟稟三護法，這些小菜皆是主子衛子離所烹。”

林中槐道：“短長！”也不知是在讚本身辨味識菜本領，還是讚衛子離廚藝了得。俄然，林中槐又搖了點頭，說道：“不對，百合清，雪蓮溫，梅花香，竹葉鮮，還不敷烹出如此甘旨。”

李淩風雙手捧起酒罈，一口氣喝了小半壇酒，夾了兩塊野兔肉入口，隻覺大不過癮，乾脆放下筷子，伸手抓起一根羊腿，撕下一爿肉大啃。

衛子離麵顯鎮靜之色，脫口道：“潤濡鹿筋隻此四物，四味湯料放入挨次也如三護法所言，隻是這道‘蕉鹿之夢’，鹿筋燜鍋時略有講究之處。”

林中槐大聲道：“妙，實在是妙，我說這道‘蕉鹿之夢’少說也得三五個時候方能蒸出，本來是先煮熟，如此一來，百合、雪蓮之氣味經高溫一燙，更輕易進入鹿筋當中，竹葉包裹梅花之妙，看似多此一舉，卻使兩味輔料共同熏浸，又互不串味兒，好得很，好得很。”俄然站起家，捧著衛子離手道：“衛先生，此等絕密烹調之法，如同少林之易筋經，太乙北鬥之太乙神掌，朱雀宮之十鳳朝凰拳，你……你就此傳給了我？”