第168章[第2頁/共3頁]

香鹵雞爪的做法步調：44煮鍋內放入籌辦好的香料和乾辣椒，再倒入適當老抽上色，生抽增加鹹味，以及糖調味。此時的湯鹹度要略微低些，跟著煮的時候加長，湯會變得越來越鹹

2.茶濾能夠不消，香料直接丟進湯裡便可。

（以下非註釋）

1雞爪洗淨，剪去老繭和指甲。

1.第一次過水煮出血沫後，要倒去水，並且洗淨雞爪和鍋。不然第二次煮時還是會有血沫沾在雞爪和鍋壁內。

2.茶濾能夠不消，香料直接丟進湯裡便可。

利用的廚具：煮鍋

1雞爪洗淨，剪去老繭和指甲。

香鹵雞爪的做法步調：33在茶濾裡，放入香葉、花椒、桂皮、八角、草果。

香鹵雞爪的做法步調：33在茶濾裡，放入香葉、花椒、桂皮、八角、草果。

小訣竅

2.茶濾能夠不消，香料直接丟進湯裡便可。

香鹵雞爪的做法：

香鹵雞爪的做法：

2.茶濾能夠不消，香料直接丟進湯裡便可。

香鹵雞爪的做法步調：44煮鍋內放入籌辦好的香料和乾辣椒，再倒入適當老抽上色，生抽增加鹹味，以及糖調味。此時的湯鹹度要略微低些，跟著煮的時候加長，湯會變得越來越鹹

（以下非註釋）

香鹵雞爪的做法步調：55煮開後轉中小火燉煮至筷子能等閒插入雞爪的狀況。如果湯汁過量，能夠大火快速收汁到抱負程度。

香鹵雞爪的做法步調：22深鍋內放入充足水，放入薑片和料酒。煮開後放入雞爪，用少量鹽調味，有淡淡鹹味就好。煮出血沫後，倒去水，洗淨雞爪和鍋。再重新放入煮鍋內，倒入充足水，開煮。

（以下非註釋）

1.第一次過水煮出血沫後，要倒去水，並且洗淨雞爪和鍋。不然第二次煮時還是會有血沫沾在雞爪和鍋壁內。

香鹵雞爪的做法：

1雞爪洗淨，剪去老繭和指甲。

香鹵雞爪的做法步調：44煮鍋內放入籌辦好的香料和乾辣椒，再倒入適當老抽上色，生抽增加鹹味，以及糖調味。此時的湯鹹度要略微低些，跟著煮的時候加長，湯會變得越來越鹹

香鹵雞爪的做法步調：33在茶濾裡，放入香葉、花椒、桂皮、八角、草果。

小訣竅

利用的廚具：煮鍋

利用的廚具：煮鍋

香鹵雞爪的做法步調：44煮鍋內放入籌辦好的香料和乾辣椒，再倒入適當老抽上色，生抽增加鹹味，以及糖調味。此時的湯鹹度要略微低些，跟著煮的時候加長，湯會變得越來越鹹