不速之客[第3頁/共3頁]

返來了，這個氣候是放不住的，要頓時把油熬出來。夏璃沫學著之前張氏做飯的模樣，先將板油用水洗濯了一遍，然後去掉水跡，將板油用刀切成塊。這個塊不能切的太大，那樣油不輕易熬出來，也不能切的太細碎。那樣輕易將油熬焦。將板油切好後倒入燒熱的大鐵鍋裡，因為板油比較多，以是要分幾次倒出來熬。熬油的火候也是有講究的，不能太小，那樣出油慢，但是火也不能太旺，免得把油熬焦，就不香了。