第二百一十七章 牛肉盛宴[第2頁/共3頁]

王皓可冇有理睬這些，他已經想好了本身的菜譜。將屠宰場特地留下來的牛蹄筋從袋子內裡拿了出來，這些就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹調質料，用它烹製的菜肴彆有風味。

他一小我在廚房內裡忙得風生水起，用鋒利的刀子有節拍的切著配菜與牛肉，那咚咚咚的聲音聽起來格外動聽。

回到牧場，將屠宰好的牛肉拿到廚房以後，凱蒂跟蘇景兩小我女人頓時笑了起來，她們方纔還在會商早晨的食材，現在就送了上來，這下必定要做一頓牛肉大餐。

“我的天，這類牛肉我們餐廳要了！”黛絲欣喜若狂，她底子冇有任何的躊躇，隨便挑一頭牛出來都能有如許的數據，這絕對不是偶爾。

簡樸的措置一下牛蹄筋以後，王皓又開端對牛肚洗濯，這些都是本國人不吃的，可在海內絕對是餐桌上的好菜。

牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能加強細胞心機代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的朽邁。

“行，我本來就冇籌算讓你來幫手。”王皓特彆乾脆的挽起袖子，他饞蟲犯了，必須吃點甚麼。

“老闆，我對這些代價不感興趣，我現在感興趣的是歸去吃牛肉。能把這麼貴的牛肉吃掉，還真是幸運，這也算是事情福利了吧。”

所幸王皓的刀工越來越好，再加上牛肉質量非常不錯，切起來冇有半點的題目，其次是上漿，把切好的牛肉絲多沖刷幾次，再插手料酒，鹽，胡椒粉等調味料醃製，重視重點是加小半勺小蘇打，王皓多加了點料酒，水分充分吃進牛肉內裡， 這是牛柳嫩滑的關頭。

明天王皓但是大展技藝，不但有這兩道菜，另有番茄燉牛肉、山藥牛尾湯、彩椒牛柳，這些都是他從菜譜上學到的。

用電壓力鍋將牛尾跟山藥、胡蘿蔔、薑片另有兩勺調味鹽裝好以後，挑選煲湯形式以後這道菜就等著出鍋就行。

黛絲迫不及待的走到繳費室內裡，她將方纔列印出來的屠宰陳述拿了起來，然後細心瀏覽著：“屠宰前淨重558公斤，屠宰率竟然有68%，淨肉率55%，牛肉品格大多數在m12與m11之間，此中脂肪僅占8%！”

其他每道菜都需求將原質料煮一會兒，以是王皓就先開端弄彩椒牛柳。起首是橫切牛肉，因為牛肉含結締構造較多，是以隻要橫切才氣堵截其肌纖維及結締構造，吃時不會感受嚼不爛，這是使牛肉嫩的第一個關頭。

裡脊肉又被叫做牛柳或者菲力，是牛肉中肉質最鮮嫩的處所，大部分是脂肪量較低的精肉，常用來做菲力牛排。

汽車從寬廣的公路下道，進入到黃金牧場的範圍內裡，王皓在心內裡思慮著等會兒本身要做些甚麼菜才行。