魚鱗用油瀝乾炸了，魚皮則采取了涼拌的伎倆，用冰雪鎮過以後，帶著冰雪的清冷，魚皮又柔韌有嚼勁另有股肉脂香，吃起來彆有體驗。
粗大的藍鰭金槍魚魚骨手塚孝太做了兩道菜，一道搭配土豆塊和胡蘿蔔熬了湯，另一半則做了鹽燒。