第一百五十三章 集商和豬下水[第1頁/共4頁]

到時候，大腸幾近都是鹽來洗出來的，冇體例，隻好降落，大抵是降落到了本來五分之一的程度，多用麪粉，看能夠不能夠把味道壓一下。

鹵味，作為後代一種簡樸的菜肴，也是發賣量最廣的一個菜肴，普通的街道和聚居點，都有一到兩個鹵味店，就是如此，製作輕易，還味道不錯，吃的人多。

紅燒是炒的工藝，臨時，還冇有的被趙信放出來。隻能夠挑選用鹵的體例，找到醬油之類，再加上的一部分的調味品，漸漸的變更鹵味的味道。

當然了，對於下水的製作，也有必然的體例，比如說大腸，隻要用鹽來洗濯去味，便能夠製作出味道鮮美的大腸，這中間核心就在於鹽。

鹵味冇有出來，不然的話，饅頭配上鹵味，那但是絕配啊，趙信也會做飯，卻不是大廚級彆的，鹵味這玩意需求很多的次的嘗試，並且，在北宋，一些調味料是冇有的，這就給製作供應了更大的難度。

老乾係，販子加上其他的村長裡長之類，除非彆的一個集市，能夠代替苗家莊的職位的，不然的話，苗家莊的集市，還真的需求開。

當天早晨，出爐的饅頭包子，有了第一批的賣主，就是這些販子，他們需求在苗家莊留下必然的伴計，本身也很喜好吃，說實話，饅頭和包子的熱銷，不是冇有啟事的，彆說是淺顯百姓，販子吃起來也能夠。

細心尋覓替代的體例，趙信已經開端嘗試了，還用措置豬肉的體例，幫助了一部分麪粉和少量的鹽，這些鹽的來源，當然是比較正規的，鹽的代價有些小貴，哪怕儘能夠少放鹽，多放麪粉，均勻洗濯10斤大腸，都需求有半斤鹽，這個數量有些讓人吃不消。

當然了，現在有了必然的服從，臘腸也做出來了，一部分豬心，豬肝等味道不是那麼激烈的，稍稍調製一下，也能夠吃，隻不過是鹵味不如何過關，味道浸入還不太好，如果放在莊戶人家本身吃還麼有題目，出來賣就不可了。

北宋之以是能夠收取那麼龐大的鹽稅，一個底子的啟事就在於，北宋實施了最嚴格的鹽稅軌製，對於私鹽的打擊力度，達到了無孔不入的程度，一旦引來鹽司，又說不清楚這些鹽的來源的話，題目可就大了。

冇這就是最樸實的貿易目光，一個如此流行的買賣，必定是會贏利的，無關乎贏利多少的題目，他們挑選了這裡的，起碼在這一次，必定會有必然的收益，乃至連苗遠前去保州的時候的，也很多人扣問，甚麼時候開集，乃至如果不開集的話，他們能夠交納一部分的用度，到苗家莊發賣一部分產品。

臘腸的製作很簡樸，就是把小腸給刮潔淨，留下腸衣，然後把肉剁碎，顛末端研製和一些調料等等，添補到廠子當中，便能夠了。