第067章 忙不完的活[第1頁/共5頁]

在這個分量以內，做的飯菜還好吃，可如果做多了，比如一下子做三五十人，乃至跟多的人的飯菜，那就不可了。

一大鍋子菜，特彆是如許比較嫩的肉菜，需求隨時調劑火候，竄改燒火的大小，如果燒火的人手腳略微慢一點，或者共同不到位，那這頓飯必定吃不香。

他們過來的時候，幾小我正在捉煮，就從速放下東西過來幫手。

父親和舅老倌一人拿起一個小木盆，在籌盆裡舀水，淋到還冇有被開會浸泡的豬身上。

方纔殺出來的豬肉，還真是比放過一些時候的肉要好吃很多，還真有一股子新美味道。

這頓飯，是父親一家人進山後，專門籌辦的第一頓過年飯，以是老長幼少就非常正視，大師都搶著乾活，看到那裡缺人手了就從速補上。

同時，打獵用的藤網也有些處所破了，另有兩根藤彷彿有點乾也有點脆，柔性不好了，需求換新的，要不打獵的時候。被罩在內裡的植物一掙紮就有能夠把網掙斷了，那就白搭勁了。

一個夏季，也就疇昔了。

普通不消倒太多的開水，多了也是華侈，倒夠一半就行。

如果放到開水內裡去，豬血內裡的水出來了，也變緊了，但內裡就有能夠包著一包的血水。

再有，打犁口也不是誰都乾得了的力量活，而是一個技術活，家裡隻要父親和大伯兩小我會打，其彆人是乾不了的。

起首選肉要肥瘦搭配，不能太肥，也不能太瘦，太肥則膩，小孩子吃不了；太瘦則精，白叟不愛吃。

泡不到的處所就用小盆舀著水淋。

第四樣，是炒腸子。炒的是大腸。

洗潔淨今後，就用溫水幾次地煮五六次，煮一次，用冰冷的淨水洗一次，換一次水再煮。

這個事情是木工的活，大兒子也把它交給了三兒子和表弟。

趕上不會做飯的婆娘，那必定就把一碗好好的湯給弄壞了。

隨後再放籌辦好的小芹菜段和大蒜段，持續拌炒到八九分熟。最後，加一點湯略微一煮，等水翻開一會就客氣起鍋。這個菜裝起來，另有個講究。

第二樣，當然是豬肺湯。

本年做泡湯肉的時候，父親和舅老倌親身上鍋，讓大兒子和二兒子在中間幫手，並學著炒菜。

做這個肉，有個講究。

本年固然在山裡過年，但父親還是要如許做，就讓狗狗和小狼疇昔報信，說這邊籌辦殺豬了。讓他們老長幼少明天一早全數過來吃皰湯，吃完了還能夠歸去。

為甚麼說吃皰湯肉，必然要最後炒一個白菜呢，就是用來洗腸子的，彆的菜都是肉菜，油多味重，就需求一個平淡些的菜調度調度。要不再好的菜吃多了也是會反胃的，何況偶然候一天還要吃兩頓，連吃五六天。

其次就是刀工了，需求將肉切成薄片，也就是筷子頭粗細的厚度，太厚就不好咽，嘴巴小了，一口還裝不下，太薄輕易吃起來冇感受。