第一百零八章：這麼回事[第1頁/共3頁]

唐朝的蒸青綠茶餅，製作工藝大抵是：“采”、“蒸”、“搗”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”七道工序。比宋朝簡樸很多了……

茶興於唐，而盛於宋。

“冇題目。”

想通如何了回事，葉宸趕緊告彆……

‘霜天半夜芳草折，爛漫緗花啜又生’，芳草指的是茶葉，顛末折碎碾磨成為茶粉，烹煎之際就會呈現淺黃色如花的泡沫。

李誌點頭道，觀茶之色，品茶之香，品茶之味，宸山小種皆是可貴之物。

本來……

宋朝的飲茶體例上升到了審美的高度，達到了極致。他們在茶餅上裝潢了很多龍鳳的斑紋，非常精美，叫做“龍鳳團茶”。

葉宸本身對茶葉算不得精通，曉得製茶、品茶，但茶葉考古這個事情，卻不善於。

當時還風行過一種名為點茶的遊戲稱為“分茶”，分茶又稱“茶百戲”。分茶的體例是將茶粉放入茶盞中注入沸水，然後用茶筅擊打茶湯，使茶湯大要構成紅色茶沫。與此同時，用特彆東西將紅色茶沫出各種圖案或筆墨，但這些獨特的征象又會轉刹時消逝殆儘。

古書上明顯有記錄，茶品色白如雪，故名為“龍團勝雪”。但茶葉如何做得與雪一樣白……

除了色彩分出勝負另有很多講究，如果研碾細緻，點茶、點湯、擊拂都恰到好處，湯花就勻細，能夠緊咬盞沿，久聚不散，這類最好結果名曰“咬盞”。

俄然，葉宸看到杯子上呈現細細的紅色泡沫，整小我頓時愣住了。

宋朝最馳名的鬥茶，另有以鬥茶為題材的畫作，如南宋劉鬆年所創作的《茗園賭市圖》與《鬥茶圖》。

“大要淡白內裡青玄色的這塊。”

凡酌，置諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑……餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳，《荈賦》所謂‘煥如積雪，燁若春敷’有之。

跟著期間，製茶工藝在進步。五代北宋期間，

葉宸看了‘龍鳳茶’記錄，配猜中有乳酪，但還是做不出‘色白如雪’。茶末和乳酪，遵循必然比例，簡樸給李誌沖泡了一杯……

葉宸還是昨日之法沖泡了一杯。

中唐時，陸羽死力反對這一煮茶的體例，說道：“或用蔥、薑、棗、橘皮、茱萸、薄荷之屬煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯水溝間棄水，而風俗不已。”意義是加調料煮的茶水和廢水一樣，後唐的人開端倡導‘真香真味’，為茶道之興奠定根本。

說的是茶湯……

湯花就是湯麪上出現的泡沫。如果湯花細勻，就會在大要構成很多藐小均勻的泡沫，可緊咬盞沿，久聚不散，這類最好結果名曰“咬盞”。反之，湯花出現，不能咬盞就會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的處所就會暴露‘水痕’。