第1107章[第1頁/共3頁]

楊明觸摸著鯛魚的大要，之前放在冰水異化物中的鯛魚，拿出來一段時候以後，體表的溫度已經漸漸升了上來。

“終究要開端脫手措置鯛魚了嗎？”站在會場邊上的一色慧諦視著中心的兩位廚師。

那便是會聚四地精華製成的「真鯛大陸圖」。

“……”堂島銀感覺本身一時接不上話來，“是用醬油插手料酒、日本酒等調製而成的香辛料，待會……應當會用到菜品裡去吧。”

要曉得，葉山亮的速率已經很快了啊！

畢竟楊明對刀工的揣摩已經到了登峰造極的境地。而久我照紀所學到的刀工，一半是從遠月的教員那邊學到的，另一半則是本身漸漸摸索出來的。現在看來，他很有需求進一步晉升一下啊。

倒不是捨不得十傑的位置，說實話，他對十傑的興趣並不大，對他來講隻是一個證明氣力的標記。他最擔憂的，還是他走了以後，中西合璧摒擋研討會就缺了一名足以彈壓場麵的主將。

到了這個時候，配料已經籌辦齊備，鯛魚也解凍到恰好能夠措置的境地，這兩人在時候的分派上，都是恰到好處，可謂是旗鼓相稱。

既在熬煮著高湯，還在蒸著甚麼東西，中間的油鍋裡也在用小火加熱著，眼看就要沸騰了，而此時的楊明還在儘力以赴地將食材切碎，真是讓人捏了一把汗，這不消兼顧術真的能忙得過來嗎？隻要略微記錯一點時候，就會弄得一團糟了吧！

並且，楊明在忙著做的事情……未免也太多了吧！

在刮完了魚鱗以後，楊明將鋼絲放到一邊，這時邊上的觀眾才明白楊明方纔是用如何的體例去撤除魚鱗的，還冇等他們緩過來，楊明又開端行動了起來。

鋼絲刮魚鱗，這類體例普通是經曆豐富的廚師和海邊的魚估客纔會利用的體例，固然便利，但是如果掌控的力度不好，很輕易就會在刮鱗的時候把魚身刮破。看楊明這麼諳練的模樣，一色慧不由得感到一陣欣喜，這些天來的苦練，楊明冇有白搭……極星寮的諸位這些天的苦，也冇有白吃……

心中的躊躇，會影響到操刀時的技能，而一名優良的廚師，會把用刀演變成一種本能。一旦提起刀，就會讓本能驅動本身，不去思慮，不去躊躇，信賴本身第一眼看到的環境，用直覺來做出定奪。

“措置食材的時候，最大的仇敵就是躊躇不決的心。”

他們籌辦的鯛魚，都是在日出時分捕獲的上好的「明石鯛」，在上場之前，一向用冰塊保持著鯛魚的新奇度，直到上場纔開端解凍。

“真是可駭的刀工……”一向存眷著這場比賽的久我照紀，也不得不在內心歎服，單論刀工這一項的話，楊明是將他比下去了，“公然是徒弟嗎？”

如果他記得冇錯的話，那是在以傳說中的廚具作為賭注，在廣東停止的一場神前刀工對決，麵對敵手以高深的刀工製作出來的四道鯛魚摒擋，小當家出人料想地隻利用了一道摒擋來應對。