第1261章[第1頁/共3頁]

“冇錯，正如她說的那樣，在試吃這道菜品的時候，魚肉會在口中簌簌的分化開來，令人感到驚奇的是魚肉本身不會因為烤製而感到乾癟，口感是如此的鮮嫩多汁，大馬哈魚的精華一點都冇有流失。”一名檢查員認同的說道，“冇想到能夠通過烹調將大馬哈魚的鮮美昇華到如此境地，論措置食材的伎倆，或許已經完整超越了角崎瀧。”

“這是甚麼。”細心看著菜品的孫利發明瞭甚麼，“麪糰做的外皮和配猜中間有一層綠色的東西，這到底是甚麼？”

“你說異化香辛料。”孫利驚奇的說道。

更首要的是，這更合適東洋人的口味！

“這層綠色東西的真臉孔到底是甚麼。”孫利問道。

“操縱油的浮力，能讓大馬哈魚的魚身在不接受壓力的環境下停止加熱，加熱過程中，魚肉本身的水分一滴都不會流失掉。”孫利說道。

隨後孫利翻開了一種一個設備，能夠看到內裡有一層油脂的液體，彷彿橄欖油。

“楊蜜，你有冇有發覺到，中原勝利的契機呢。”在高朋看台處，楊明站了起來，看著下方的統統。

“到底這兩道菜品有何差異，莫非他們此中一方的菜品中埋冇著甚麼奧妙嗎？”

“嗯，公然是如許冇錯，角崎瀧活用了大馬哈魚的特性，更勝敵手一籌。”一名老者的檢查員說道。

“你們要曉得決定菜品之間的差異在與大馬哈魚體內的水分。”孫利說道，“我先用保鮮膜把大馬哈魚包裹起來，然後再將魚肉停止高溫烹調，如果用淺顯的體例去烤製魚的話，就算用保鮮膜將魚身緊緊的包裹著，食材本身的重量會對魚身施加壓力，魚的精華在加熱的過程中會流失，以是我纔在加熱的過程中利用了橄欖油。”

“你說的冇錯，我彆的還用了一樣東西，可麗餅內裡插手了菠菜和異化香辛料。”角崎瀧涼手中拿出了一罐香辛料。

觀眾們群情著

“嗯，不成思議的是二者都是大馬哈魚和培根相連絡的菜品，固然著眼點一樣，但內容卻截然分歧。”一名檢查員表示認同，“孫利是用培根卷著大馬哈魚，通太高溫烹調，漸漸的文雅的停止加熱，就像拉麪界內裡的招牌菜品海鮮豬骨湯一樣，連絡魚和肉的醇香熬製出甘旨至極的湯底，把魚肉浸泡在橄欖油裡，讓魚肉不算你狠的精華一滴不漏的儲存了下來，這類烹調技術真是讓人鼓掌獎飾，也就是說，孫利的這道菜品是把大馬哈魚的鮮美一絲不損的完美儲存了下來。”

菠菜些許的澀味能將菜品的風味惹人入勝，剖開烤餅的時候，映入視線的便是素淨的綠色，並且因為增加了菠菜，以是也晉升了菜品的營養代價，何況更加首要的是，大馬哈魚被緊緊的包裹著，使得魚肉本身的鮮美稀釋在了一起，讓整道菜的味道更加濃烈。