第九百六十章 壽司達人[第1頁/共3頁]

第二地區，集合了講課用調度大樓的中心地區。

恍忽間，楊明彷彿感覺這畫麵上的這小我都神似一種陸地生物——壽而矍鑠的海龜、渾厚內斂的鮪魚，另有鰹魚、墨烏賊、鯛魚、鯡魚、章魚、海膽、鰈魚、鮭魚、比目魚、文蛤……。

麵前這位頂級壽司藝術家的靈魂裡，必然住著一條魚，他把它喚出來，在手內心對它膜拜和供奉，跟靈魂握在一起切下來，放在潔淨高雅的餐盤裡。

要卷一段壓實一段，再壓緊了，如許捲起來的飯糰才堅毅，不輕易散開。

那一刻，門客與廚師心領神會，靈慾相通，共襄朵頤。就像鐘子期聽懂了俞伯牙琴聲中的高山流水，提奧先生看出了梵高畫裡的熱忱與磨難。

齋藤綜明所尋求的，已經不是滿足淺顯人的口腹之慾，而是“讓米飯和魚肉水乳融會，捏出完美的壽司”，從而使享用它的人咀嚼到醍醐灌頂般的“旨味”。

很多門客來到這裡用餐，麵前不苟談笑的齋藤綜明會讓他們嚴峻。

“握壽司”對魚肉的新奇度要求很高，以是味道非常鮮美，色采也非常光鮮。是迴轉壽司店中最為常見的壽司。

他站在的吧檯前麵，專注手中的魚貝、米飯，一個個壽司放在餐盤上，舉重若輕，揮斥八極。

楊明重視到。

如此的色采組合，是真正的“秀色可餐”啊。

懷著如許的疑問，楊明走入店麵。

楊明來到久我照紀劈麵的小店。

在楊明麵前的這家初級迴轉壽司店，仍然能夠尋覓到以往傳統壽司店的影子，除了講究壽司的新奇與做工，還尋求店堂內的環境與氛圍，特彆誇大廚師與主顧之間麵劈麵的辦事，便是在客人麵前捏壽司。

首要質料是用壽司醋調味過的保持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受東洋公眾的愛好。

這間小小的店麵，彷彿一個王國，寂靜崇高。

而在這個小小的店麵，齋藤綜明手中的蝦彷彿從水墨淡彩畫中濕漉漉地拎出來一樣，精美通靈。

用新奇的米飯＋海苔＋醋＋蟹黃＋新奇生魚片或其他配搭最後用竹簾子，漸漸地卷。

他每完成一個壽司，彷彿搭起了半座橋，門客吃下去，臉上瀰漫著滿足、欣喜，另有一點點駭怪，這個像是軍人多過廚師的男人，眼睛裡閃過一道異彩的光，便是又搭好了彆的的半座橋。

這是應當的，是對技藝的畏敬，特彆是這類已臻化境的技藝。

在飯裡放醋做主質料的壽司，把各種新奇的海鮮魚如鮑魚、牡丹蝦、海膽黃、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在烏黑香糯的飯糰上，一揉一捏以後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中……