第一百九十九章 製作烤鴨[第1頁/共4頁]

這個時候，楊明更加不敢粗心。

接著，他用手捏住鴨嘴，把脖頸拉成高低斜直，將血滴在碗內，待鴨子停止顫栗，便可下鍋爐燙毛。

楊明擦了一把汗，總算把籌辦事情做完了。

呼！

看著通紅如玉的烤鴨，守鶴兩眼綻放出前所未有的光芒。

楊明取來一隻碗，放入溫水和鹽。

鴨子打氣後，楊明不再用手拿鴨脯，而是拿翅膀，腿骨及頭頸。

楊明左手拿起鴨右膀，右手拿著鴨左腿，鴨脯朝上，平放在淨水池中，由刀口處灌滿淨水。

他必須掌好溫度！

弄完這些，楊明從速跑去洗洗手，將滿手血腥清理潔淨。

溫度太高，鴨子會被烤糊，反之則不熟。

這過程比較噁心，普通人還真受不了！

如此幾次洗濯，直到洗淨為止。

吃多了我愛羅的美食，守鶴才更加深切地認識到，楊明的摒擋是天國美食！

咕嚕！

因為手指碰到打氣的處所，就會有凸起的指印，影響烤鴨的美妙，極大影響食慾。

然後，楊明用右手拇指伸入刀口，將鴨脊椎骨上附著的鋸齒骨推倒，伸入食指緊貼鴨胸脯取出心臟。

楊明拿起刀來，在鴨脖處切一小口，如黃豆粒大小，以堵截氣管為準。

然後，楊明瀝淨膛內的血水，找來自來也用風遁敏捷晾乾。

守鶴瞪圓著燈籠大的眼睛，喉嚨高低一動，嚥下口水的聲音，竟如同響起一聲悶雷，響徹雲霄！

“我比及花都謝了！”

同時，他左手放開鴨頸隻拉住食管，連同右手，將鴨胗取出體外。

烤鴨的先期籌辦事情，才方纔開端。

如許，及至烤時，便能使鴨子內煮外烤，熟得快，並且能夠彌補鴨肉內水分的過分耗損，使得鴨肉外脆裡嫩。

“宿主，這是初級鴨類通靈獸，鴨子肥大，滿身紅色，每天除了接收溢散的生命能量，修煉仙術以外，隻喝水維生。”

隨後，楊明將掛好的鴨子，用開水將鴨皮澆燙，以使其毛孔收縮，表皮層蛋白質凝固，皮下氣體最大限度的地收縮，皮膚緻密繃起，油亮光滑，便於烤製。

接著，楊明往鴨身上澆灑糖水，使烤鴨具有棗紅色，並可增加烤鴨的酥脆性。要讓烤鴨周身沾滿糖水，必須用澆的體例打兩次才行。

楊明左手拇指在後握住鴨頭，將鴨提起，用右手拇指和食指，把鴨頸皮膚捏伸展，再用右手食指伸進體側刀口，挑著“鴨撐“。

更令世人冇想到的是，烤鴨遠遠冇有那麼簡樸！

隨後，他把鴨的兩隻翅膀並起，左手拇指和食指攥住鴨膀根部，鴨背靠近手背，小指勾起鴨右腿，再用手捏住鴨嘴巴，脖頸向上彎，把頭送給攥鴨膀根的拇指和食指，捏在鴨頭和頸部之間。

這個過程，就比如將衣架伸入衣服內。