第719章 蔡京的包子[第1頁/共5頁]

宋人周到就曾在《鶴林玉露·鏤蔥絲》中講了一則故事：有士大夫於京師買一妾，自言是蔡太師府包子廚中人。一日，令其做包子，辭以不能。詰之曰：“既是包子廚中人，何為不能做包子？”對曰：“妾包子廚中鏤蔥絲（切蔥絲）者也。”一個包子罷了，蔡京家的廚房卻能細分出擇菜、切蔥絲、擀皮、包包子平分歧工種來，並且這些人的人為還不低，可見蔡京對吃的講究已經上升到了相稱高大上的境地了。

袁世凱桌子上必必要有的第二道菜就是魚，袁世凱是河南人，他從小就特彆喜好吃開封北邊的黃河鯉魚，他一度以為黃河鯉魚是最鮮美的魚，可當初他被貶到淇縣的時候他才發明本來淇泉內裡的鯽魚纔是最鮮美的，等他當上總統後，頓頓必須得有淇泉鯽魚，淇縣縣令為了奉迎袁世凱，每天都將淇鯽給撈出來，放在大缸裡豢養，養魚的水也必然如果淇泉的泉水，然後再將魚運往北京給袁世凱，以是袁世凱的飯桌上，必然會有淇鯽或者是黃河鯉魚。

不過，當時候的包子以冷水麵製皮，多為素餡，有“一包菜”之稱；而饅頭以發酵麵製皮，餡心為肉類，也就是明天的肉包子。也就是說，素包子和肉包子當時還不是一家人，是屬於兩種分歧的食品。

“那裡是你蔡六哥能完出來的花腔，這類東西叫一品香，也叫香水，是成都府本地一個販子弄出來的，傳聞現在成都府不管小家碧玉，大師閨秀，販子人家，都能找到屬於本身的香味。這東西現在在東京能夠說有價無市，令媛難求，比擬較龍涎香的至尊，香水要布衣化很多，傳聞在成都，香味由淡至濃，由淺顯到高貴，光品級便分紅了九品，我這好不輕易才從你駙馬哥哥那邊求來兩瓶，現在被念妹你順手牽羊走了一瓶，我的喪失可不小。”

再說一道趙佶一樣喜好的名菜--羊頭簽，有人說這東西是羹，也有人說是能夠擼的烤肉串，不過王安石吃羊頭簽在看書時抓著吃，並且一吃一整盤，可見它既不是湯也不是串，這東西很能夠是油炸食品，到底羊頭肉內裡包了甚麼，就不清楚了，歸正這東西是當時文人的小零食應當錯不了。

“快去，將剛出爐的饅頭給念妹端幾個上來。”趙福金引覺得傲的將一旁的服侍婢女使喚出去，這走到哪，天然離不開一個吃字，更何況蔡太師肚皮上的享用，早已到了登峰造極的成就。

宋人喜好吃包子，就連天子也不例外。“仁宗誕日，賜群臣包子。”宋神宗也特彆愛好吃包子，是以當時開封的包子是最馳名的。

實在究竟的本相是：袁大總統吃的小米粥，都是一粒粒經心遴選出來的西北上等小米。鯽魚更是馳名的洪河鯽魚，為了保鮮需求專門放在豬油內裡，從千裡以外的河南運到北平，那佐料，更是用東北的千大哥山參和鹿茸做成的。讓內閣成員聽了以後為之咋舌，我們的袁大總統也太會享用了。