第七百二十二章 蒸蛋糕[第1頁/共2頁]

“好了，爹，蓋上蓋子，燒火吧，火不能太大了，也不能太小。大了的話輕易中間不熟，太小了就黏了，蛋糕也不成形。”李雁回說。

“那娘我去看看我奶皮子好了冇有，二妮兒，三妮兒跟我走吧。”說完，李雁回叫著兩個mm就走了。

“回大女人的話，第一批的牛奶就做出這麼多來，剩下的都不再凝奶皮了。”米氏捧過來潔淨的托盤，上麵是淡黃色的奶皮，一張張地鋪在上麵。

“行，娘給你燒火，包管不大不小的，還指著它掙錢呢不是。”戴氏掃了一眼正在晾乾墨跡的方劑說。

“奶皮子都在這兒了嗎？”李雁回問。

“大姐，這個就是你說的阿誰奶油嘛？看起來冇甚麼獨特的啊？能放在蛋糕上？也欠都雅啊？”李秭歸揪著一片奶皮子說，莫非是要蓋在蒸好的蛋糕上麵？李秭歸糾結了。

“我就說嘛，這麼醜醜的東西如何能夠放在那麼標緻的蛋糕上呢。”李子規格如釋重負地說。

李雁回把蛋黃內裡加了三大勺糖粉，又加了十大勺煮沸的牛奶，十勺篩好的麪粉，攪拌均勻。

“嗯，好好好，我們家彆的冇有這紗布甚麼的可很多呢。”戴氏用水浸濕了紗布，把鍋蓋四周都封住。

“那就辛苦娘了，一刻半鐘就差未幾了，等兩麵的香味兒飄出來便能夠停火了，對了，娘，要把鍋蓋的四周封嚴實了啊。”李雁回說。

把攪拌好的半固體漸漸地倒進了白瓷盆內裡，悄悄地拍打盆的表麵，震驚一下內裡的氣體，製止內裡的眼兒太大了。

“嗯，爹，開鍋吧，要開端蒸了，應當能不錯。”李雁回捧著白瓷盆，看著內裡淡黃色的蛋糕坯說。

“嘻嘻，大姐，我這不是就那麼一說嘛，我就曉得大姐是有目光的。”李秭歸狗腿地說。

把打好的蛋清和蛋黃液體異化在一起，高低攪動，讓兩種半固體充分地攪拌融會。

“咋了？在你內心，你大姐就是那麼冇有審美的嘛？”李雁回捏了一下李秭歸的麵龐，略施獎懲。

找了一個大的白瓷盆，上麵細細地刷了油，因為冇有花生油之類的植物油，隻能用豬油代替了，冇敢刷那麼多，就怕有特彆的味道。

“嗯，大姐，已經開端冒氣了呢，你看。”李秭歸站起來講。

李雁回他們做蛋糕的工夫，飛燕和米氏兩小我已經揭下來很多奶皮子了，並且把奶皮上麵多餘的牛奶都差未幾晾乾了。

這個時候的鍋蓋都是木頭製成的，四周的裂縫比較大，平時做飯做菜的冇甚麼，要蒸蛋糕可就差點兒意義了。

“二妮兒，水差未幾了吧？”李雁回問。

“當然不是了，這個還是奶皮子呢，是牛奶內裡的油，還要顛末幾次的捶打、拍打、搓揉才氣變成稀奶油，稀奶油還得用筷子打發充滿氣體以後才氣用呢。”李雁回笑著解釋。