173 十五道美味海鮮[第1頁/共2頁]

就連老鎮長那朋友對李玉嬌做出的菜也是讚不斷口。

那位大廚在海鮮剛被運過來的時候就被叫來認食材了，能夠精確叫著名字的還真未幾。他見李玉嬌說的頭頭是道，也想看看她到底是如何做出來的，主動要來給李玉嬌打動手。

撤除這蒜蓉粉絲蒸扇貝，薑蔥爆八爪，蔥薑炒梭子蟹以外，另有椒鹽賴尿蝦，辣酒煮花螺，油爆大蝦，膏蟹煲，膏蟹粥，香辣花蛤，花蛤蒸蛋，碳烤海鱸魚，清蒸多寶魚，辣炒蟶子，鮮蝦海蔘湯和壓軸的一道海鮮大雜燴。

白荷見那大廚就要占了本身位置，有些焦急。

當如許一桌酒宴擺上席，山裡人看的都有些目瞪口呆了，都雅是都雅，但是真能吃麼，如何吃呢？

這便去挑了呼應海鮮食材和蔥薑蒜椒等彆的蔬菜，一一備洗。

蝦類魚類作為湖鮮河鮮也是常見的，那大廚清算起來敏捷的很，人也馴良可親，連續教了白荷好幾個小訣竅。

八爪魚洗淨開膛去內臟，撕大要薄膜，在八爪魚大要改花刀，再切片，燒開水將八爪魚在沸水中焯一遍，起油鍋後爆香尖椒、薑、乾辣椒，將魚片下鍋煸炒，沿鍋邊熗入米酒，然後插手蔥段炒勻，加適當醬油調味。

梭子蟹去尾去腮，由蟹肚中間剖開，再大卸六塊，蟹鉗用刀背略砸破，切塊的蟹兩麵均勻沾生粉，鍋內油燒熱後，放蔥絲蒜片煸香，再入梭子蟹，爆炒至變色後入調料，黃酒白糖醬油些許翻炒，加沸水使之潮濕，再入蔥段翻炒後出鍋。

幸虧這海鮮在這片地盤上少見，實在就算是叫彆的廚子記下了做法，冇食材也不能做出一樣的東西來。便客客氣氣道：“我和mm一起做，待會兒要勞煩大廚幫襯我倆了。”

這本來是最後一天的最後一頓，請廚子和一些幫手的以及梨園子吃頓飯，不料這飯菜做好了，鄉親們卻都是不走了，老鎮長也不好往外趕人。

但那扇貝、梭子蟹和八爪魚倒是要李玉嬌親身脫手的。

李玉嬌燒飯也不怕彆人看，隻是對方如果個經曆老道的廚子的話，那還真是要兩說。

至於貝殼類，搓淘後洗淨，瀝乾水後備用。

老鎮長隻會吃，不會做，常日裡也不管這些，本來辦酒三天裡的宴席便是請了廚子的，這會兒招手把人給叫了過來：“小女人與這位大廚籌議便是。”

這你一筷子我一口的，好多盤子冇一會兒就空了，個個是讚不斷口，到最後隻剩下一桌子的杯盤狼籍。鄉親們倒是不美意義了，紛繁搶著去刷碗洗盤子。

李玉嬌.點了點大木桶中的海鮮，回身去問老鎮長：“今晚海鮮宴，就做十五道海鮮如何？”

取尖刀入扇貝，沿壁殼將扇貝一分為二，去內臟、腮和圍邊，洗淨用鹽和料酒醃製待用，蒜泥入油炒成金黃，粉絲泡軟瀝乾，碼放整齊在半邊扇貝上，入蒸屜大火蒸，擺盤後撒蔥絲和紅椒圈，各自淋上一勺滾油，頓時滿室生香。