第71章 .金湯勾翅[第4頁/共4頁]

取了勾翅，先冷水發了一遍，又用加了紹酒紫薑的熱水前後煮發了三遍，足耗了兩天風景，纔算發得了。這勾翅是沙魚尾鰭，翅長針粗，且省了挑骨的費事。又另用竹雞、綠頭野鴨、火腿芯子、鮮肘子一起燉了高湯來，用竹紙去了油。看魚翅的分量，取來幾個燉盅，盛入魚翅注入高湯，蓋了蓋子四周用綿紙沾了水封上幾層，置入大肚陶鍋內隔水漸漸燉煮三四個時候。常嬤嬤前後跟著繁忙，笑道：“足足要三四天光陰侍弄它，好折騰人的吃食！”到了晚膳時，賈蘭看著麵前玉白淺口蓮盞內羹湯黃亮濃稠，鮮香濃烈，拿了勺子先儘了一盞，李紈見合他口味，內心歡暢，又另取了一盅來與他拌飯吃。整盅開封時，濃香如有本色，又特滴上幾滴香醋，解膩增味，賈蘭就著幾味清酸小菜將那一燉盅都就著紫牙米飯吃了。李紈自用了一盞，交代素雲留一盅，恐明日許嬤嬤會來，剩下的就讓他們分了。常嬤嬤搖手道：“奶奶這個東西折騰起來實在費事得緊，就不要顧著我們了。”李紈笑道：“嬤嬤隻看蘭兒這一頓吃得來勁，連著吃就膩味了。恰是折騰一次不輕易，是以大師都嚐嚐，誰還拿它當飯吃了！”素雲也道：“奶奶，這個東西本也不易得的，我們又不會做，還得奶奶忙活，這叫我們如何吃得。”李紈拍拍她道：“莫不是都不吃，留著，待壞了臭了就是對得起我了？常日裡也很多吃我做的東西，現在倒矯情起來了。”碧月插口道：“這東西……如何都感覺精貴得緊，恐怕主子屋裡都不必然有呢。”李紈聽了，方明悟，笑道：“都是我兄嫂送來的，我們又都在院子裡做，就算外頭傳了甚麼話，也當是我們本身折騰著玩呢，且說不得甚麼。你們就放心吃了吧。”碧月聽了這話，方翹嘴笑了。幾人也不再推讓，給許嬤嬤留了一盅，本也未幾，正夠一人一盞的。饒是如此，也讓碧月來回唸叨了好些日子。