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這裡，還得特彆一提的是：炊餅與那段讓中原子孫很冇麵子的”靖康之恥”也有點乾係。據宋曹勳《北狩見聞錄》雲，徽宗以犯人的身份被押送去遼金，當囚車顛末河南浚州城外時，押送的金使攔住簇擁前來的百姓，隻讓幾個賣食品的人靠近，曹勳想用二兩銀子換些食品，而賣食品的人得知囚車裡坐著的竟是本身國度的天子，因而退還銀兩，而把全數的炊餅藕菜恭恭敬敬地呈上。江山破裂，國君成囚，那些以阿諛為能事的佞人，現在不知躲到那裡去了，隻要老百姓還在用避宋仁宗”君諱”的炊餅，表達本身對不堪回顧的大宋皇朝永不竄改的癡心

與明天的中國人分歧，對於傳統的上層社會來講，餬口中的任何一刻如果冇有香氣氤氳，都是不成接管的。顛末漢唐的生長，到了宋朝，外洋香料的入口貿易閃現前所未有的繁華，製香業也發財到先人難以設想的程度。在宋朝的中國，就早已建立起了非常發財與龐大、精美的體係。南宋墨客楊萬裡有一首《燒香詩》，報告一次焚香的親曆：墨客自炷古龍涎，但令有香不見煙。素馨欲開茉莉拆，低處龍麝和沉檀。

宋朝的分解香料，包含頂著“古龍涎”項目標各種成品，配製體例繁多，其香氛結果也各自有異，這使得我們冇法完整複原《燒香詩》中所焚“古龍涎”的製作工藝。不過，相傳宋人所做的《香譜》足以證明，詩中的描述是對實際的實在反應。如相傳宋人陳敬所著的《陳氏香譜》中有一個“四和香”方：沉、檀各一兩，腦、麝各一錢，如法燒。

值得一提的是，在當代”避諱”是大有講究的。比如”隻諱正名，不諱嫌名”。這是說，隻避諱君主或長輩的真名，對其音不異或附近的字（嫌名）並不避諱。而這改”蒸餅”為”炊餅”，恰好是屬於避諱”嫌名”，並分歧適”禮律”的規定。北宋的儒學大師程熙就攻訐過這件事，他說，”仁宗時，宮嬪謂正月為初月，蒸餅為炊餅”之類避諱”嫌名”的做法，都是那些阿諛巴結的”擺佈習近之人”想出來的，並不值得供應（《二程遺言》）。以是在官方，也有不改的。即便在宋朝也有蒸餅、炊餅混稱的征象，如楊萬裡的一首詩中就寫道：”何家籠餅須十字，蕭家炊餅須四破”，而詩題倒是《食蒸餅作》。就是《水滸傳》裡，偶然稱炊餅，偶然也稱蒸餅，如第七十三回：”……（燕青和李逵）便叫煮下乾肉，做起蒸餅，各把料袋裝了，拴在身邊，離了劉太公莊上。”由此看來，所謂為天子避諱”嫌名”之