第一百四十九章 食樂相和（1）[第1頁/共4頁]

小默白了舒晏一眼：“你這叫身在福中不知福，你如果然想吃，今後有機遇跟我去田野，我做給你。現在啊，從速停止下一曲吧。”

“替我憂愁甚麼？”小默奇特地問。

“施比玉……哪去了？”大會停止了大半天，舒晏和小默竟把另一個主事人給忘了，顛末這一提及，才發明比玉竟不知甚麼時候分開了。兩小我在大殿內環顧了幾圈，也冇發明蹤跡。

世人聽了小默報上的肴饌名，也都跟皇上一樣，在詫異之餘，紛繁開端咀嚼起來，並且想曉得采取這類別緻的體例燒出來的鵪鶉跟淺顯的鐵鍋燒鵪鶉有甚麼分歧。

因為有女扮男裝，引發了小默的獵奇，垂垂入戲。在曲中唱到“聞君有兩意，故來相斷交”一句時，小默俄然半自言自語隧道：“男人都是用情不專的嗎？”

“鱈魚籽，嘖嘖，固然冇吃過，但傳聞那但是上等的海珍。”

聽了小默的解答，舒晏卻道：“明天的做法當然更好吃，不過我如何更想嚐嚐那種原始的做法呢。”

小默臉上顯出傲嬌的神情：“這個還要歸功於我的田野遊曆經曆。我之前遊曆在外，經常行至荒無火食的處所，前不著村後不著店，有錢無處花，就要本身想體例處理用飯題目。這個時候就要當場取材，我常常用迷魂針捉到一些小兔子、小山雀之類，但我身上又不成能帶著廚刀之類的器具，更冇有熱水，這些獵物身上的外相、內臟不好去除，以是我就用之前聽聞的體例，將獵物用泥裹起來，放到火上烤。獵物的外相都沾在了泥土上，泥土烤焦的時候，肉也熟了。將焦土敲開，外相都會跟從焦土一起完整剝落，暴露嫩肉來。”

“魚籽乃是生鮮，味道雖好，可對烹調的體例要求也非常高：魚籽為塊狀，烹製的時候，如果火候不敷，內裡的部分會處於半生不熟的狀況；火候稍大的話，黑乎乎的品相非常丟臉不說，最可貴重的那股美味也會大大流失。直接用鐵鍋生煎，輕易將鐵鍋的味道異化出來；若要加水煮燉，必定會稀釋原味。為了保持原味，魚籽與鍋之間必必要有一個隔層才行，充當鍋與魚籽之間的中介。而這個隔層隻要豬皮最合適。先將魚籽塊放進攪至均勻的雞蛋中，再將鍋裡放入油，將嫩豬皮平鋪在鍋裡，然後將裹滿蛋液的魚籽塊放在豬皮上開端煎製。可稍稍放一點點調料，但不能多。在這個過程中，豬皮排泄來的油脂會浸入魚籽當中，二者香味完美融會。”

舒晏偷偷笑道：“是嗎？恐怕你已經說晚了。”

“光聽稱呼，就曉得這必然是一道新奇有創意的菜品，必定是有魚籽嘍？是河魚籽還是海魚籽？”

小默將頭一歪：“如何會少了你的？即便冇有皇上吃的，也必須有你吃的。”

舒晏之前也曾烹製過豬皮，他俄然想起一個題目：“豬皮遇熱會捲起來的，不會一向平鋪的啊？”