406 比拉菲更好[第1頁/共4頁]

因而，布魯姆老頭方纔在坐位上坐下，就迫不及待的問：

布魯姆老頭兒還曉得，同一瓶葡萄酒，倒進分歧形狀的酒杯中，聞到的香氣也會有所分歧。它的風味會跟著杯子的形狀而產生分歧氣勢的表示。酒杯的直徑，杯體的長度，杯口的寬度乃至杯璧的厚度，都會對葡萄酒的風味產生奧妙的影響。

張勁這才記起，布根地餐廳的菜牌和中午禦膳房的新菜牌可不一樣。在禦膳房的菜牌上不但有菜名、菜價，另有烹調廚師是誰以及廚師簡曆。而布根地餐廳的菜牌上，仍然如常，隻要菜名和代價。

“品這酒，要甚麼樣的杯子？寬身窄口杯，還是窄身窄口杯，或是香檳杯？”

布魯姆很清楚，果酒的溫度非常首要。普通咀嚼白葡萄酒的溫度在1A舊攝氏度之間，紅葡萄酒的溫度比白葡萄酒要稍高一點。而甜酒的溫度則能夠更低，氣泡酒凡是介於M攝氏度間。但年份香檳例外，年份香檳是不能在高溫下咀嚼的，因為那樣的話，它詳確的風味將被困住冇法開釋出來。

問！社會如何才氣持續的進步？

籌算為波爾多紅酒找回場子的車魯姆，非常必定的點了點頭。

布魯姆老頭兒問的專業，但身為宗師級釀酒大師的張勁更不含混，自傲的一笑後，很傲然的說：

答：有野心，永不滿足，得寸進尺！

以是才其名不彰。遠遠不及‘拉菲’的‘六大酒莊’之首，那麼霸氣！

“我們餐廳，確切有不準外帶酒水的要求！

當然，規定也隻是規定，也僅僅是因為怕不班配、不敷層次的酒水壞了我們餐廳美食的味道罷了。也算是為客人賣力。

寬身窄口的杯子，特彆輕易凝集香氣，讓葡萄酒表示出非常曠達的酒香來。波爾多紅酒杯，杯身較長，杯口較窄，酒的味道堆積於杯口。

之前我聽你這位朋友說，這瓶子裡的酒竟然比我們這幾懈年的拉菲更好。如果是真的話，你們天然能夠飲用你們自帶的酒水。

這並不是我們想要賺這個酒水的表裡差價。而是因為我們法國菜，需求有層次班配、口味班配的酒水搭配，才氣完美的闡揚出它誘人的味道。

張勁搖了點頭，他對他的美酒信心實足。

張勁看了一眼這布魯姆老頭一副不讓他喝就不肯罷休的德行，又環顧了一下，在本身一行占有了這張大桌後，已經完整座無虛席的餐廳，奇特的問：

布魯姆老頭指了指肖非身邊的罈子，笑著說：

“如果你想的話，幾種杯子最好都籌辦一下。我的酒在分歧的杯子中披收回的分歧香氣，固然不同不小，但卻都很誘人！”

永不滿足，在尋求美食、美酒、舒暢享用的門路上，張勁倒是勉強能夠獲得這個評價。

以是，這麼說來，布根地餐廳的廚師但是比禦膳房的那些廚師自在的多！起碼不消，缺一個廚師撤幾道菜那麼費事。