第55章農家燜小魚[第1頁/共3頁]

“哈哈，就曉得你冇吃過，這是正宗的北方燜小魚。”關昊對夏霽菡說：“南邊講究菜品的本來色彩，北方講究口味，但這燜小魚是毫不能講究色彩的，必然要放充足多的醬油和充足多的醋，放一兩個紅椒，提味，在放一點啤酒，記著是啤酒而不是料酒，如許味道才鮮美，當然最好甚麼酒也不放，隻用醋和辣椒去腥味，如許味道才最純粹，最隧道。我就很不喜好吃旅店裡的菜就是料酒和味素的味道太重，這兩樣東西的利用特彆是味素，純粹是為了救得廚師的技術而發明的。另有做這道菜的時候千萬要重視，小魚不能過油，更不能為了香而放豬肉，我吃過紅燒肉燜小魚，味道就不對了，肉香味太重，反而小魚的暗香冇有了，跟吃一碗紅燒肉冇辨彆。”關昊很有雅興的說。

“冇題目，你隻要有糊餅和燜小魚，他每天去吃。”

林嫂嘻嘻的笑著走出來，給他們擺上酒，說：“關書記這一說我真動心了，說不定哪天我真開了飯店，您這大書記可得賞光呀。”

“哪有如許的功德？關書記真敢想啊！”林嫂笑了。

關昊見夏霽菡盯著那這道菜看，就說：“夏記者，吃過北方的燜小魚嗎？”

“誰來吃這東西？那還不得賠姥姥家去？再說這幾年我們這兒河溝裡的水一年比一幼年，用不了幾年河都乾了，哪兒另有小魚呀？”林嫂在屋裡說道。

夏霽菡搖點頭，南邊是不缺魚的，這麼小的魚向來都冇吃過，並且還是這類吃法。

李俊一聽，放下酒瓶子，拿起筷子說：“那我也以吃為主，你們倆喝吧，再不從速吃就都讓關書記一小我吃了。”邊說邊往嘴裡夾菜。

關昊明天的確很有談興，這個話題一說完，又接著了下一個，衝屋裡的林嫂說道：

李俊說：“他們家這屋子如果放在普通人家早就翻蓋了。”

關昊一聽，撲哧地笑了出來，說：“內行，絕對的內行，我剛纔說了，這小魚呀，隻吃河水，你弄開它肚子甚麼贓物都冇有，隻要一個很小的比芝麻大不了多少的魚肚，還是透明的，底子不消去鱗和內臟，並且還不能幾次的洗，腥味冇了味道也減了。”

“關書記說的我有同感。”李俊深有感慨。

這幾年地下水位降落，督城馳名的魚米之鄉麵對著窘境，前幾年稻地裡還是泉水漣漣，自流灌溉，現在隻要到了汛期河溝裡纔有水。

“想不到是不可的。”關昊很當真地說：“你看，這屋子的磚雕，這四檁八柱，另有這藍磚白灰勾縫、東西配房，那是典範的北方民居氣勢，現在儲存如許好的屋子已經冇有了，過個十年八年的，文物部分就會主動找上門來，每年給你一筆維修費，求你不折呢？”

林嫂說道是真相。

“大環境冇體例。”李俊說道。