再籌辦一個大點的盆子,將煮好的糊倒出來,讓其天然冷卻,冷卻好了的糊糊就成了烏黑的涼粉了。體例簡樸,最首要的是重視的是水和粉的比例,而插手少量的明礬,則能讓涼粉更透明,更勁道滑嫩,不粘連,不竭條。幸虧明礬在這裡叫做礬石,藥鋪內裡都有賣,代價也便宜。