再籌辦一個大點的盆子，將煮好的糊倒出來，讓其天然冷卻，冷卻好了的糊糊就成了烏黑的涼粉了。體例簡樸，最首要的是重視的是水和粉的比例，而插手少量的明礬，則能讓涼粉更透明，更勁道滑嫩，不粘連，不竭條。幸虧明礬在這裡叫做礬石，藥鋪內裡都有賣，代價也便宜。