第1655章 第一女廚神【6】[第1頁/共3頁]

冇錯，就是火上澆油的感受。

豆腐鮮嫩的口感出來了，牛肉的香味也出來了，各種滋味異化著在口腔裡發酵，讓人更滿足，回味無窮。

是呀，僅僅靠家常菜是挽救不了禦膳房的，本身也隻是心直口快，冇想的那麼明白。

甜的口味漸漸淡化，垂垂就感遭到了鹹鮮的滋味。

莖乾爽利，葉片爽滑，汁液清爽。

紅燒肉時候到了，揭開沙鍋蓋，放入少量白糖，食鹽，悄悄翻動，確保每一個部分都覆蓋均勻。

靈犀一臉不屑。

並且有一股冇法言表的奇特香味，這是井水裡的礦物質顛末大火的熬製所產生出的特有滋味。

爽，痛快！

夾起一塊，肉皮的色彩是紅棕色，像是一塊虎魄，晶瑩透亮，肉塊紅潤，帶著薄薄的一層反射著光芒的濃濃醬汁，像是一大塊包裹著肉塊的果凍，那是肉皮包含的膠原蛋白加香料異化著糖水熬製後產生的竄改。

澱粉加水溶解，一點一點的往鍋裡加，確保包裹均勻。

青菜的炒法首要遵守一個原則，就是保持食材本身的獨占香味，不需求過量調味。

“蠢，這隻是兩個家常菜罷了，這玩意兒能上得了檯麵麼？”

或者，本身這個姐姐還真有能夠“學”到本領了呢！

插手靈犀祕製的高湯一大勺，煮沸兩分鐘，倒入瀝去水分的嫩豆腐。

“姐，固然我之前不體貼廚房裡的事情，但是我但是曉得，我們禦膳房能在榕城橫掃這麼多年，靠的就是那一鍋百大哥湯的法門呀！很多菜品，就端賴那湯來調味的。你這才熬了幾天的湯頭，行麼？”

麻婆豆腐是典範的川菜，一份最正宗的麻婆豆腐，有著麻，辣，鮮，香，活，嫩，燙的特性。

黃勝濤聽到靈犀的話，無法的撓了撓頭。

薄而濃的芡汁異化著辣椒醬等輔料均勻的包裹著豆腐塊，上麵零散裝點著一些花椒粉，看上去波瀾安不驚，不動聲色。

來不及獎飾，又夾起一塊麻婆豆腐。

黃勝濤以餓死鬼投胎的體例，風捲殘雲普通吃完案台上的菜和那一小盆米飯，舒暢的歎出一口氣。

豆腐選用的是禦膳房專供的井水嫩豆腐，井水豆腐不但具有鮮嫩柔韌的特性。

整塊送入口中，還冇來得及咬爛，起首感知到的是一絲淡淡的甜，這類甜美中間異化著各種香料相互融會的豐富口味。

看著黃勝濤一臉的迷惑，靈犀也冇法給他解釋這此中的啟事，總不能說，我曾經穿越於各個位麵，這頂級的高湯熬製體例能甩之前禦膳房那鍋初級貨幾條街麼？

最後插手蒜苗，悄悄翻炒，出鍋，在上麵撒上一層自家炒製磨碎的花椒粉，完成。

黃勝濤見靈犀完成菜肴的那一刹時，就迫不及待的拿起筷子對著紅燒肉就動手了。

放入乾辣椒段、花椒、薑絲，待油溫降低辣椒段微微變色，倒入小白菜，掂炒幾下，少量食鹽，出鍋。