第1311章 第1311章　納悶！[第1頁/共3頁]

常言說：廚子的手，文人的口，如果說，廚子的手是一道菜式的技術保障，而文人的口無疑則是一道菜品的核心靈魂，這個靈魂就是文人的高雅微風致，這是君主王朝期間文人士大夫的屬性標簽，伴跟著君主王朝期間的崩潰，這類殘存的最後一點士情麵懷也必定將煙消雲散。

如果說譚宗浚父子二人是飄在菜品以外的魂的話，趙姨太很奇妙地將譚家菜的靈魂轉化成了餐桌上的形製，這是一個期間的奇特產品。

前文說過，這譚家菜是嶺南出世的滿清末代翰林譚宗浚首創的。

盧衝用飯的時候，拿脫手機，翻閱了一下這個譚家菜的汗青。

譚宗浚、譚瑑青、趙荔鳳的前後去世，標記取譚家菜的靈魂和表示情勢都隨風而散，留下的就是傳說和技術了。而後，“譚家菜”由譚家大蜜斯譚令柔勉強主持打理，後廚則由當年給三姨太當幫工的彭長海主灶。

代價這個東西，盧衝感覺，不能說高或低，隻能說值不值，魚翅和刀削麪冇有可比性。

但餐廳走廊上擺設了一些老一輩大人物在餐廳用飯時的照片，都是載入史冊的人物，比如第一代、第二代的核心。

總的印象是真材實料，製作邃密。

因為盧衝的身份職位，以及譚海山的叮嚀，讓盧衝四人感遭到了這裡的熱忱。

1909年，譚宗浚的兒子譚瑑青從南海返京，此時的他已經33歲矣，這個期間，全部大清王朝即將崩塌，天下高低正處在辛亥反動的前夕，世道飄零。在天下一片冷落的大背景下，譚家從舊王朝的王謝已經變得秋風蕭瑟了，已進入而立之年的譚瑑青必須找到新的謀生來支撐這個曾經豪華的家屬門麵。

就是在如許的背景下，公元1943年，譚瑑青病逝。三年後，即1946年，在戰事日緊的北平，趙荔鳳也燭火暗淡，隨譚瑑青的逝去而歸天。

西四，在舊北京屬於朱紫居住的地區，而南城的菜市口，則是小商小販的居住之所。疇昔，那都是殺頭的法場。譚瑑青搬家至此，家道之殘落，可見一斑。

從譚瑑青在家開端歡迎門客的第一天起，標記取曾經顯赫一時的官府私家菜開端進入到一個買賣期間。

招牌菜名不虛傳，黃燜魚翅軟、糯、鮮，魚翅比較大，翅針也比較粗的，黃色的汁也鮮，膠性實足，能夠品解纜製和烹調的功力，是普通魚翅難以企及的。

在動亂的塵凡中，士人譚氏的雅趣和逸風在北平的風塵中垂垂飄散……

第1311章迷惑！

在這裡用飯是比較敗北，但起碼是把真正的好東西吃到了肚裡。

譚家菜開端進入“無譚期間”。

為甚麼要看，因為等下要幫譚海山查明老主顧流失的啟事，必須先對這個品牌有必然的體味。