第274章 風乾魚[第1頁/共3頁]

“行！”戰常勝對於做魚不是太懂，這前麵的活計，天然交給長在海邊的杏兒。

“好勒！”戰常勝帶著老婆孩子滿載而歸。

本身蹲下來，將魚一巴掌給拍死了，去鱗、鰓、內臟，洗淨，片開，一氣嗬成，毫不拖泥帶水。

“是的！”戰常勝剛強的說道。

中間丁海杏插手了很多的空間調料，不然的話，可做不成魚丸。

三條魚，被戰常勝三下五除二給刮下來。

戰常勝去食堂買饅頭，丁海杏揮動著菜刀，鐺鐺當……將魚肉剁成泥。

“這麼奇異！”戰常勝驚奇地說道，說著拿下本身的圍裙，遞給了她道，“我來嚐嚐。”

“好好好！我給你係，真不曉得你在這件事上，為何如此的剛強。”丁海杏微微搖著頭，幫他繫上了圍裙。

“嘻嘻……老天疼憨人。”丁海杏看著他們倆道，“走，我們回家做魚丸吃。”

將他打發走了，丁海杏才氣持續做魚丸，有他在不太便利。

繫好圍裙的丁海杏，將手中的鮁魚沿著腹部縱向切開，用刀的側麵拍魚肉，使其肉質變得疏鬆。將魚翻過來，很輕鬆就能將中間的阿誰主刺剔撤除。魚腹部的刺也能很輕鬆地拔掉。

而樸重寒冬，丁海杏隻能說運氣來了，誰也擋不住。

丁海杏聞言心頭微動，她也喜好這類高興、幸運，非常的甜。

“你們好好垂釣，我去那邊漫步、漫步。”丁海杏指著海灘道。

魚丸趁熱吃，冇有魚腥味，口感Q彈。夏季裡，一碗丸子湯下肚，整小我都暖融融的。

丁海杏漫步著走到了岩石前麵，蹲在海邊，開釋精力力，大夏季的誰會來這鳥不拉屎的處所，將空間中的海魚，擁戴這一代海疆的，海魚放進海裡。

鮁魚丸子湯出鍋，戰常勝也買著饅頭返來。

醃製好了後，就是風乾，風乾的技能是:在通風好的前提下避開陽光直射快速風乾(陰乾)讓魚敏捷脫水，魚肉蛋白質才氣很好地儲存，並且蛋白質更富集稀釋了，幾近冇有喪失，同時魚的脂肪也不會產生酯化，不失魚的新奇和魚肉的口感。

鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，並且肉質堅固緊密，非常合適做魚丸。

操縱精力力，牽引著這些魚兒，遊到到了戰常勝身邊，乃至躍出了海麵。

丁海杏聞言跑了過來，拉著背對著戰常勝坐在另一側的段紅纓，扭過身子，看著戰常勝網裡魚，禁不住瞪大眼睛，這麼多魚啊！

丁海杏撈了五次，直接撈上來二十多條魚，都是鮁魚，這些魚常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁四周，以是纔不會被人抓著小辮子。

調好了餡兒，爐子上的水燒至溫熱，擠入魚丸，魚丸浮上來就表示熟了。放入一點鹽，胡椒粉和蔥花直接便能夠出鍋。

“我來措置魚，把魚刺給剔除來。”丁海杏從揹簍裡拿出三條魚來。