第二百七十三節麗江美食（1）[第1頁/共2頁]

那小二公然口舌聰明，說得我們心花怒放，口水直流，我們從速叫小二記下這道小吃。曾呂女人翹著紅十足的櫻桃小嘴，吃緊忙忙的說：“小二，先彆走，我們這點小吃那裡夠吃呀，你看看另有冇有甚麼彆的好吃的菜品？你一一為我們道來吧，我們這一起風餐露宿的，已經是餓急了，有甚麼好吃的，從速三言兩語的說與我們聽，從速快快上來。”

小二如有所思了半晌，高興的說：“那你們能夠扭轉我們這裡遠近聞名，眾所周知的吹豬肝吧，這但是納西族宴客時必備的一道傳統名菜。它製法特彆，色美爽口，主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農曆冬臘月，將鮮豬肝吹收縮後曬乾。製作時將豬肝煮熟，冷卻後切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻便可作盤菜食用了。對了另有適口的麗江粑粑，它但是納西族的一大特性，有甜、鹹兩種口味，甜味粑粑遭到很多青少年朋友的愛好，而鹹的卻受成年人愛好。另有風味獨具的米灌腸，這但是隻要我們麗江特有的不成多得的一種風味食品，由豬血、米飯及各種香料，遵循必然的配比拌在一塊，灌入加工過的豬腸子而製成的米飯腸。食用時切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。米灌腸光彩古樸油亮，香味濃烈，營養代價高，是不成多得的補血，補氣之佳品。對了，我們這裡另有――”

不過因為那小店中買賣太好，人來客往的，那位有些生澀的店小二轉得頭暈目炫的，迷含混糊，忙忙慌慌的走到彆的一桌去了，急得垂涎三尺的小飛文縐縐的大聲來上一句說道：“小二，在這邊，這邊，你走錯了，天下上唯愛與美食不成孤負也，以是你可要好好為我們保舉一下喲――”

我們魚貫而行，快步走進小店當中，大師眼疾手快的從速搶了些位置，齊刷刷的團坐下，胡嬌嬌揮了揮手，興高采烈的叫住那位忙繁忙碌的四周籌措辦理的愣頭愣腦的店小二說道：“叨教你們這裡都有些甚麼好吃的麗江小吃呢？我們大師真是餓壞了，饑腸轆轆的啊。”

王公子俄然心急火燎的打斷了小二的話：“這俗話說得好，吃肉必必要佐酒呀，小二，你這裡可有甚麼瓊釀玉液冇有啊？從速的，給我們眾位哥哥姐姐們保舉一下吧――”

小二對勁洋洋的說：“客長，我們這店但是遠近聞名，聞名遐邇，大名鼎鼎，婦幼皆知的陳大哥店，天然少不了好酒，我們這裡的納西窖酒非常不錯，獨具特性，我們納西族常飲的酒，有白酒、黃酒、窨酒，不過以窨酒尤其著名，你們看看隔壁的桌子上的就是窨酒，你們看，它的色彩是多麼的標緻呀，它呈虎魄色，透明，味甘醇暗香，有傑出的滋補感化。因為我們的窨酒是用大麥、小麥、高粱等糧食和特彆的麗江酒麴，並且還是采取了玉龍山下的清澈見底的泉水經心釀造而成，我們這裡有幾罈子釀好後入窖了30年之久，從未開封過，真是珍品中的珍品，不過這代價嘛，確切有點貴，恐怕你們承擔不起，不過不要緊，我們這裡另有10年，5年的，固然口感略微差了那麼一點點，不過代價還是要便宜的多。客長你們看要來甚麼價位的？你們大師籌議籌議從速想好了，我好上酒――”