第三百零九節湖北美食（3）[第2頁/共2頁]

小二微微一笑的說：“這但是譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是典範的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義、汗青內涵，涓滴不比羊肉泡饃減色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，劈麵而來的是水鄉澤國、魚米之鄉的氣味和味道。而這糊湯粉的湯汁，是用兩三寸長的野生小鯽魚熬製成的，天然環境下，天然發展的野生鯽魚，肉質密實、鬆散，味道非常鮮美。我們都是頭天買回活蹦亂跳的小鯽魚，然後將魚剖洗潔淨，放在文火上，整整熬一個徹夜。魚肉熬得不見形，魚骨幾近熬化了，魚肉、魚骨髓全融進了湯裡。用新鮮魚徹夜熬製出的魚湯，味鮮汁濃，回味帶點清甜，含在嘴裡，唇齒留香。而用來做糊湯粉的米粉，是用秈稻米磨成漿製成的，米粉像線粉一樣細，潔白頎長，口感柔韌有勁。”

胡嬌嬌吃得滿口留香，喜滋滋的說道：“對了，這個糖蒸肉――”小飛嬉皮笑容的對我說：“我方纔一不謹慎竟然聽成了唐僧肉，嚇我一跳，我覺得我們成了西紀行裡的妖怪呢。”我笑嘻嘻的說：“確切，我也有同感。”隻聽胡嬌嬌持續眉飛色舞的說道：“我心有靈犀的感受還不錯，我想來一份。”那小二讚不斷口的說：“看來客長目光不錯，這但是我們湖北聞名的傳統蒸菜之一，它與沔陽三蒸一樣，享有盛名。黃陂群眾講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、意味甜美完竣、意味甜美完竣、喜慶吉祥的好菜，它就是糖蒸肉，以此作為待客上菜。”

曾呂屏氣凝神的看了菜譜好半天，方纔獵奇的問起來，對了，小二，叨教這個是個甚麼東西呀，上麵寫著甚麼糊湯粉的東西？莫非是說湯糊了？實在想不出到底是甚麼意義？”